Wien (Culinarius) – Die Wiener Restaurantwoche ist das kulinarische Event des Jahres, bei dem dieses Jahr 70 Top-Restaurants teilnehmen. Ein klares Muss für alle Feinschmecker und Gourmetliebhaber unter Ihnen. In dieser Artikelserie stellen wir alle teilnehmenden Restaurants vor, die von 29. August – 4. September Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
Die Falkensteiner Alpe-Adria-Kulinarik am Schnittpunkt zwischen leichter mediterraner Küche und bodenständigem Einfluss des Alpenraums wird mit neu interpretierten Spezialitäten der Altwiener-Küche gekonnt kombiniert.
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Das Restaurant Danhauser verwöhnt Sie dieses Jahr mit folgendem Menü:
DINNER
Gruß aus der Küche
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Saibling | Ziegenkäse | Karotte | Marille | Kresse
Kressesalat mit lauwarmer-Karotten-Marillencreme,
eingelegten Karotten
und confiertem Saibling
oder mit Ziegenkäse
ODER
Zuckermais | Gemüsefond | Lammpraline
Schaumsuppe vom Zuckermais
mit gebackener mediterraner Lammpraline
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Wolfsbarsch | Melanzani | Zucchini | Tomate | Rosinen
Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Caponata-Gemüse mit Pesto
ODER
Beiried | Röstzwiebel | Eierschwammerl | Püree | Mangold
Rosa gebratene Beiriedschnitte mit Röstzwiebelkruste
auf Mangoldgemüse und Kartoffelcannelloni
ODER
Zucchini | Mürbteig | Kirschtomaten | Pesto
Tarte von Zucchini und Pinienkernen
mit geschmolzenen Tomaten und Pestoschaum
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Schokolade | Eis | Minze | Sommerfrüchte
Parfait von der Schokolade im Callebaut-Schokoladenmantel
mit Minzgelee und Sommerfrüchten
€ 29,50 p.P.
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Fotocredits: Restaurant Danhauser – Falkensteiner Hotels & Residences