Wiedereröffnung diese Woche!

Wiedereröffnung diese Woche!

Diesen Freitag ist es soweit! ValeFritz im Dakini’s wird nach langer Sommerpause wiedereröffnet. Auf Grund der mich noch immer beutelnden Krankheit (Pfeiffersches Drüsenfieber) bin ich gezwungen mein Geschäftsmodell zu ändern. Neu haben wir nur noch Freitagabend – dafür mit kreativerem Menü – geöffnet. Jede Woche werde ich einen neuen 6-Gänger kochen, welcher man auch mit passender Weinbegleitung geniessen kann. Diesen Freitag koche ich folgende Menü:

Amuse Bouche

Ceviche vom Wolfsbarsch und Kracken

Tortillia mit fruchtigen Gemüsen

.

Lamm mit Ananasdip und Ingwersalz

Melonensorbet

Ziegenkäse im Chilimantel

Schokokuchen und Popcorn

86.- Franken

Ich erlaube mir an dieser Stelle noch ein paar Fotos von Gerichten, welche in vergangenen Menüs serviert wurden, anzufügen…

Wiedereröffnung diese Woche!Hauspasta an Zitronen Vinegrette und Rapskernen

Wiedereröffnung diese Woche!Randenblatt an Passionsfrucht Vinegrette und Ziegenkäse

Wiedereröffnung diese Woche!Felchen an Beurre Blanc mit Mispelmousse und Estragon

Wiedereröffnung diese Woche!Cheese Cake mit Himbeer Sorbet und Himbeer Couli

Ich würde mich sehr freuen euch bald wieder im ValeFritz im Dakini’s begrüssen zu dürfen!



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