Mich hat gerade volle Kanne der Kürbis-Wahn erwischt! Was das ist? Naja... ich muss derzeit gerade ALLES mit Kürbis futtern! Ansteckend? Ja, vielleicht... bin mir nicht sicher, aber falls Ihr Kürbis genau so gerne mögt, wie ich, seid Ihr bestimmt auch ganz schnell infiziert! Glücklicherweise kann man ja dank der Fülle an Kürbissen und Kürbisarten gut mit dieser Krankheit umgehen und sich in jeglicher Richtung befriedigen :) Ich jedenfalls lebe das totaaaaal aus, auch wenn ich weiß, dass es Familienmitglieder hier gibt, die nicht ganz so begeistert sind, wie ich. Deshalb lass' ich mir auch immer wieder neue Rezepte einfallen, um meinen heiß geliebten Kürbis zu "verstecken". Kürbissuppe ist zu offensichtlich, aber meinen Kürbis-Muffins mit Streuseln sieht man nicht auf den ersten Blick an, was sie enthalten, meine Kürbis-Marmelade geht zur Not farblich auch als Orangen-Marmelade durch und in meiner Kürbis-Quiche ist er ebenfalls gut versteckt. Tja, und heute habe ich nun - man glaubt es kaum - meinen Cheesecake mit Kürbis gemacht und der ist sowas von lecker, müsst Ihr unbedingt testen!
Für eine eckige Form von 23 x 23 (oder eine Springform von 24 cm):
Teig/Streusel:
75 g gehackte Pekannüsse 150 g Mehl 125 g weiche Butter 100 g Haferflocken 100 g brauner Zucker 1 TL Zimt 1 TL Backpulver
Füllung: 200 g Kürbis-Püree 400 g Frischkäse 100 g Zucker 1 TL Zimt 1 Prise Muskat 1 Ei