Wie schaffe ich es mehr Gemüse zu essen?

Das leidige Thema - gesunde Ernährung. Gerne könnte ich mich gesund ernähren, wenn es das ganze Jahr über Erdbeeren und Weintrauben gäbe. Aber da dies im Winter so gut wie unmöglich ist, muss ich auf andere Lebensmittel zurückgreifen, das Gemüse. Wir beide stehen seit meiner Kindheit auf Kriegsfuß und ich habe mich bis jetzt auch ziemlich gut davor gedrückt. Hier ein paar Scheiben Gurken, dort etwas Salat auf das Brot. Meine wöchentliche Ration war gedeckt. (Ja, ihr habt richtig gelesen, wöchentlich!) Ich kann gar nicht sagen, wann ich das letzte Mal einen richtigen Salat gegessen habe und nicht nur die Sachen rausgepickt, die mir schmecken. Meine Mutter verzweifelt immer wieder an meinem Verhalten und weiß nicht mehr ein, noch aus. Aber letztens kam uns DIE Idee. Gemüse im Essen verstecken. Ich weiß, es hört sich an, als würde man versuchen seiner Katze eine Tablette unters Futter zu schmuggeln. Aber was soll ich sonst tun? Bei gefüllten Paprikas lasse ich die Paprika liegen, bei einer Paella picke ich mir Fleisch und Reis raus, Gemüsesauce schaue ich nicht einmal an. Wie ihr seht, mache ich einen großen Bogen um Gemüse. Woran genau es liegt, weiß ich selber nicht. Jedenfalls haben wir schließlich in einigen Rezepten geblättert und schließlich die Gemüse-Röstis ausgesucht. Als ich sie dann schließlich aß, haben sie mir geschmeckt, und zwar sowas von! Ich habe nichts weggeschnippelt oder drin rumgestochert. Die Zucchini, Petersilie und sonst nicht was landeten allesamt in meinem Magen und ich war erstaunt, wie lecker Gerichte mit Gemüse sein können. Dazu gab es selbstgemachten Sauerrahm und etwas Lachs. Lecker, kann ich nur sagen.Könnt ihr mir einige Rezepte empfehlen, wo man gut Gemüse einbauen kann? Gibt es hier Leidensgenossen oder könnt ihr alle vorbildlich 3 mal am Tag Gemüse zu euch nehmen? Bloglovin | Facebook | Instagram