wie man eine Mutschel backt!

Seid gegrüßt meine Lieben!

Euch ein gutes Neues Jahr!Vielleicht kennt jemand von euch den Reutlinger Mutscheltag? Nein? Hach das wundert mich nicht, den gibt es auch nur in Reutlingen und in der näheren Umgebung.

wie man eine Mutschel backt!


Die Mutschel ist ein sternförmiges, salzig und doch neutrales Gebäck aus einem Hefe-Mürbteig.Erfunden wurde die Mutschel vor ewigen Zeiten so um das 13. Jahrhundert. Laut Überlieferung von einem Bäcker aus Reutlingen, den man den Mutschler nannte.  Die Reutlinger halten viel auf ihre Mutschel (mancherorts wird sie auch Stern genannt) und so wird  jedes Jahr am Donnerstag nach dem Heiligen drei Königstag der Muscheltag zelebriert. wie man eine Mutschel backt!An diesem Donnerstag sind die Kneipen und Restaurants in Reutlingen am überquellen. Bei Würfelspielen wetteifern die Teilnehmer um eine Mutschel, meist eine die sehrrrr groß ist.Ausgetragen wird das bei einem Bierchen, Schorle oder Wein und den traditionenllen Spielen wie Mäxle, Langer Entenschiss oder auch Nacket´s Luisle. Eine Liste von Spielen findet ihr zb. auf der Seite der Stadt Reutlingen.(Die Spiele machen auch spass wenn man nicht mutschelt ;-).wie man eine Mutschel backt!Ich bin mit der Mutschel aufgewachsen und sie gehört zu meinen liebsten Gebäckspätzialitäten. Mürbes Gebäck ist einfach mein Favorit.  Ich war selbst einemal mit 16 Jahren in einer Gaststätte und habe als jüngste Teilnehmerin mit ca. 20 Leuten um Mutscheln gewürfelt. Das hat mir so sehr gefallen, das wir den Mutscheltag auch mal in den eigenen vier Wänden verantstaltet haben anlässlich dem Geburtstag meiner Mutter. Der viel damals dirkt auf den Mutscheltag.Es war eine riesen Gaudi (hochdeutsch= Erlebnis mit hohem Spaßfaktor).wie man eine Mutschel backt!Ich wollte schon lange mal selbst Mutscheln backen und habe mich heute mal selbst an einem Rezept versucht!Das war total einfach, sogar ich habs hinbekommen :-).Als ich fast den Ganzen Teig zu  Muscheln geformt hatte, dachte ich mir, ach misch ich doch mal Röstzwiebeln unter den Teig und schau mal ob das auch geht und vor allem schmeckt.Also das einkneten war recht unangenehm, da die Zwibelchen aus der Dose so hart waren. Ich denke ich versuche das beim nächsten mal mit frischen Röstzwiebeln.Und so gehts wenn ihr das auch mal backen möchtet!wie man eine Mutschel backt!Geschmeckt haben beide Varianten hervorragend. Die Neutrale kann man auch mit Gselz (Hochdeutsch= Konfitüre/Marmelade) oder auch Nutella genießen!Wer nun lust bekommen hat mal nachzubacken, auch ohne den Mutscheltag, dem hilft dieses Rezept weiter.Zutaten:1 Kg Mehl1/2 l lauwarme Milch150g flüssige Butter15g salz (oder weniger)

12g Zucker

2 Würfel frische Hefe100ml lauwarmes Wasser1 verquirltes Eigelb zum bestreichenSo geht´s:
Mehl, Milch, Butter, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben.Die beiden Hefewürfel in dem lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend zum Mehlgemisch geben. Den Teig ca. 10 -15 Minuten kneten.An einem warmen Ort gehen lassen! Dauert ca. 1 Stunde, je nachdem wie warm der Ort ist. Anschließend den Teig nochmals verkneten. Keine Angst falls er zu fest sein sollte, das muss so sein!Entweder eine Große Mutschel machen oder den Teig in 8-10 gleiche Teile teilen. von jedem Teil noch ein kleines Stück beiseite legen. Aus dem Rest eine Kugel formen (siehe Bilder oben), flach drücken und mit einem Messer 8 mal rund herum ein wenig einschneiden.Die Zacken etwas nach aussen Ziehen.Aus dem beiseite gelegten Rest einen Kreis formen und oben auf die Mutschel legen (eventuell mit Eigelb ankleben).Zum Schluss, mit Eigelb bestreichen und bei 200 C° ca. 30 Minuten Backen. Ich hab keinen Umluftherd. Da einfach  mal schauen obs schneller fertig ist :-).guten Appetit!Variante mit Zwiebeln:hier einfach so viele Zwiebeln in den Teig oder Teig Stücke geben und einarbeiten wie ihr es mögt. Frisch zubereitete Zwiebeln sind sicher Aromatischer!Weihnachtsverlosung die 2. Bevor ich mich dann aber für heute verabschiede, noch eine kleine Randinfo zur Verlosung an Weihnachten. Leider haben sich nur zwei Gewinnerinnen gemeldet, die Ihren Gewinn in der Kommenden Woche erwarten dürfen. Mädels sorry ich bin mitten in meiner Abschlußarbeit und hatte auserdem mal wieder probleme mit der Bandscheibe. Die Anderen haben jetzt pech, was mich auch etwas trübe stimmt und einen faden Beigeschmack zu Linkpartys hinterlässt. Glück für vier andere Teilnehmerinnen!Gewonnen haben:61 - Nica vom Blog basteln malen Kuchen backen (Geldbeutel)170 - Dörte vom Blog Ars Textura (Geldbeutel)69 - Marita vom Blog Maritabw macht´s möglich (Geldbeutel)21 - Anni vom Blog Annis DIY (Mugrug Set)Glückwunsch den Gewinnerinnen,  ihr habt eine Woche Zeit euch zu melden also bis 15. Januar.Dafür steht euch mein Kontaktformular auf dem Blog zur verfügung oder einfach eine Mail an
 ---> [email protected]So und nun lasst es euch gut gehen und tut was ihr liebt und tut es oft!Eurewie man eine Mutschel backt!


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