Fenchelsamen
Gesund leben und genussvoll essen – Lebensmittel für die Gesundheit nutzen.
Der Fenchel ist reich an Vitaminen (A, C und E) sowie an Mineralien und Spurenelementen (Kalium, Magnesium, Eisen und Folsäure). Außerdem lindern seine ätherischen Öle Verdauungsbeschwerden, wie Blähungen, Völlegefühl und Verstopfungen.
Deshalb war der Fenchel schon bei den alten Ägyptern sowie bei den Griechen und Römern des Altertums als Heil- und Gewürzpflanze beliebt. Der berühmte Pfarrer Kneipp zählte ihn zu den Bestandteilen einer Hausapotheke, vor allem wegen seiner hustenlindernden Wirkung, bei Bronchitis und sogar bei Asthma. In der Kräuterküche wird er dafür zu Hustensaft verarbeitet.
In der Küche wird sein unverwechselbarer anisähnlicher Geschmack zu leichten Gerichten der Mittelmeerküche geschätzt, zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Pasta und Risotto, oder einfach in den Salat.
Außerdem ist Fenchel sehr kalorienarm und somit ein Lebensmittel zum Abnehmen.
