Zutaten (für ca. 16 Stk. Whoopie Pies):
250 g Mehl
4 EL Kakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver
170 g weiche Butter
130 g Zucker
2 Eier (Größe L)
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einrühren. Das Mehl mit dem Kakao, Salz und Backpulver vermischen. Die Mehl-Mischung nach und nach in die Eiermasse einrühren. Den Teig mit dem Eisportionierer auf zwei Backbleche verteilen. Die Whoopie Pies für ca. 12 Minuten backen und dann gut auskühlen lassen.
Zutaten für das Chocolate Chip Eis (500 ml):
380 ml Milch
225 ml Schlagobers
4 Eigelbe
4 Pck. Vanillezucker
Mark von 2 Vanilleschoten
Für den Mug Cake (2 Portionen):
1/2 Tasse Mehl (entspricht 75 g)
1/2 Tasse Zucker
6 TL Sonnenblumenöl
1 Ei
1/2 Pck. Backpulver
5 TL Kakaopulver
etwas Milch
Zubereitung:
Die Vanilleschoten halbieren und das Mark auskratzen. Die Eier mit dem Vanillemark und dem Vanillezucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Milch erhitzen, dabei nicht zu heiß werden lassen und langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Masse einrühren. Das Schlagobers aufschlagen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
Für den Tassenkuchen: alle Zutaten verrühren, bis keine Klümpchen mehr im rohen Teig sind. In 2 Tassen füllen und in der Mikrowelle 3 Minuten bei 600-750 Watt backen. Vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen und auskühlen lassen, dann den Kuchen zerbröseln.
Die Masse in die Eismaschine geben und dort für ca. 1 Stunde rühren lassen. Wenn die Masse eine noch nicht ganz feste Konsistenz hat, die zerbröselten Kuchen und so viele Schokoladenstücke wie gewünscht einrühren.
Tipp: es können auch Keksreste für das Eis verwendet werden.
Ohne Eismaschine: Masse in einen Topf oder eine Schüssel mit Deckel geben und im Gefrierfach für mindestens 3-4 Stunden einfrieren. Nach 1 Stunde gut durchrühren. Die Keksteigstücke und die gehackte Schokolade unterrühren.
Die Whoopie Pies auskühlen lassen und mit je 1,5 Esslöffeln Chocolate Chip Eis füllen. Sofort genießen!
Wer jetzt noch immer nicht genug von Eis & Co. hat, für den gibt’s jetzt noch einen schönen Buchtipp mit auf den Weg. “Selbst gemacht. Eis & Sorbet” – unsere Empfehlung für alle Eis-Liebhaber! Der liebevoll gestaltete Band der Buchreihe “Selbst gemacht” vom DK Verlag beschäftigt sich mit Eis und allem, was dazugehört. Über 75 Rezept inkl. benötigter Utensilien (wie die Eismaschine) und schön gestalteter Fotos zeigen, dass Eis und Sorbet herstellen ganz einfach sein kann. Mit den detaillierten Schritt für Schritt Anleitungen kann wirklich nix mehr daneben gehen! Und das ist gerade bei Eis schön zu hören – hat doch so mancher ein bisschen “Respekt” vor der Kunst de Eisherstellens. Dass dies aber nicht immer aufwändig und kompliziert sein muss, zeigen Rezepte wie Rum-Rosinen-Eis, Spekulatius-Eis, Kinder-Karamell-Eis oder sogar Eis mit Ziegenkäse – hier werden also nicht nur die klassischen, sondern auch moderne und ganz neu interpretierte Eissorten gezeigt. Neben diesen findet man auch echte Klassiker in der Eis-“Küche”, wie zum Beispiel den traditionellen Eiscafé mit Eierbiskuitt, oder Profiteroles. Auch Milkshakes und Sorbets sind im Buch enthalten: Erdbeermilchshake, Schoko, Banane, Vanille… Hier findet man wirklich alles.