Für den Teig braucht ihr: 1 Ei 150 g Zucker125 g Vanillejoghurt 25 ml Milch1 Pkg. Vanillezucker75 g Butter, geschmolzen200 g Mehl80 g Kakaopulver3/4 TL Natron1/4 TL Backpulver
Das Ei und den Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Joghurt, Milch und Vanillezucker vermischen und zur Zucker-Ei-Mischung geben.
Die geschmolzene, abgekühlte Butter hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
Schließlich noch Kakaopulver, Mehl, Natron und Backpulver etwa 3 Minuten untermischen. Dann den Teig für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig mit zwei Löffeln auf dem Backpapier verteilen. Auf ein Blech sollten etwa 8-10 Stück passen, die Teighäufchen haben ca. 4 cm Durchmesser.
Die Whoopie Pie-Hälften 12 Minuten lang backen und danach auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen.
Für die Füllung 280 g Puderzucker und 170 g weiche Butter verrühren und ein Glas Marshmallow Fluff langsam hinzugeben. Die Creme mindestens 3 Minuten mit dem Handrührgerät vermischen und dann etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Abschließend einen Esslöffel der Füllung auf jeweils eine Whoopie Pie-Hälfte spritzen und die Whoopie Pies zusammensetzen.
Mich erinnern Whoopie Pies immer an eine Kreuzung aus Cupcake und Macaron - also die beiden süßen Sachen, die ich am meisten mag. Wenn ihr auch auf sowas steht, dann werdet ihr sie sicher lieben.
Hat sie bereits jemand von euch selbst gemacht? Und wie hat es euch geschmeckt? Gibts die Dinger eigentlich auch irgendwo zu kaufen?