Meine Lieblings-Tina hat zum White Dinner eingeladen, dieses Event hat sich sicherlich auch schon zu Euch herumgesprochen. White-Dinner finde ich ja wirklich absolut großartig! Alles in weiß, die Deko, die Kleidung der Gäste, die Tische, das Essen.... hach, ich liebe solche Veranstaltungen. Für mich bedeutet das: Sommer pur, gute Laune, Fröhlichkeit und Leichtigkeit! Prosecco oder Lillet schlürfen, feine Sachen naschen und mit lieben Menschen beisammen sein, was kann es Schöneres geben? Daher werfe ich mich jetzt natürlich sehr gerne in mein weißes Sommerkleidchen, ziehe meine weißen Flip-Flops an, stecke mir eine weiße Orchidee ins Haar und dann nichts wie hin, zu TinasTausenschön! Ich bringe ihr natürlich, wie könnte es anders sein, ein wundervolles Dessert für Ihre Tafel mit: einen "Coconut Key Lime Cheesecake".
Für ca. 6 Gläser (je nach Glasgröße)
400 g Frischkäse 150 ml Kondensmilch (es funktioniert hier bei uns nur die von Milchmädchen) 50 ml Limettensaft 1 EL abgeriebene Limettenschale 1 TL Vanille-Paste 60 g griechischer Joghurt 150 g Haferkekse 50 g Kokosflocken 100 g Butter
200 ml Sahne Kokosflocken Limette
Die Kekse im Blitzhacker klein hacken, mit den Kokosflocken vermischen. Butter schmelzen und über die Kokos-Keks-Masse geben. Alles gut verrühren, dann in einer Auflaufform bei 150 °C Umluft für 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Frischkäse, Kondensmilch und Joghurt mit dem Handrührer aufschlagen, Limettensaft und -abrieb, sowie Vanillepaste zufügen und unterrühren. Die abgekühlte Keksmasse gleichmäßig auf die Gläser verteilen, mit einem Löffel festdrücken. Creme darauf geben und alles für mindestens 2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren die Sahne mit einem EL Zucker steif schlagen, auf den Gläsern verteilen, mit Kokosflocken und evtl. Limettenscheiben dekorieren.
Habt eine wundervolle und hoffentlich sonnige Woche, Ihr Lieben und genießt das Leben! Ich wünsch' Euch was! Andrea