Ich habe lange nach einem Cookie Rezept wie diesem gesucht, leider habe ich keins gefunden, dass mich zufrieden stellte. Also hab ich mir kurzerhand aus einem anderen Cookie Rezept mein eigenes gebastelt und ab jetzt kann ich wann immer ich möchte, amerikanische Cookies mit weißer Schokolade essen. Das beste daran ist aber das ich nicht mehr ewig viel Geld dafür ausgeben muss! <3 hüpf
Hier jetzt also ein Rezept mit dem Ihr genauso leckere Cookies backen könnt wie bei Starbucks, Subway etc., für teures Geld, angeboten werden! Wer dunkle Schoki oder andere Nüsse nehmen möchte kann da nach Herzenslust variieren! Also schnell die Schüsseln auf den Tisch und die Schürze um die Hüfte geschwungen.
Zutaten:
225 g weiche Butter
200g braunen Zucker
1 P. Vanillin
1/2 Röhrchen Butter Vanille Aroma
2 Eier
250 g Weizenmehl
ca. 1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g weiße Schokoladen Tröpfen (gibt es hier in HH)
100 g grob gehackte Naturbelassene Macadamia Nüsse (habe ich hier gekauft)
- Wer mag fügt noch ca. 60 g gehackte Cranberries dazu! (Ich hab füge 30 g hinzu wenn nur noch die hälfte des Teigs da ist, dann haben wir welche mit und welche ohne!)
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Vanille Aroma in einer Schüssel schaumig schlagen. Nun die Eier einzeln zugeben und, ebenfalls einzeln, gut einarbeiten.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die trockene Mischung nach und nach zu der Buttermischung geben und gut unterarbeiten. Weiße Schokolade, Macadamia Nüsse und gegebenenfalls noch ein paar Cranberries hinzufügen.
Man kann man auf zwei verschiedene Arten vorgehen:
- entweder nimmt man flüssige Butter und schmiert den Teig in kreisen, mit Löffeln oder den Fingern, auf das Backpapier
oder
- man nimmt weiche Butter und stellt den Teig nochmal 1 Std. oder länger kalt stellen, dann Kugeln ca 2,5 cm ø formen und diese mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und platt drücken. In der Mitte ein bisschen flacher und nach außen hin etwas dicker lassen.
Ich habe beide Versionen versucht und fand die erste für mich persönlich am passendsten. Sollte man aber gucken wie man am liebsten arbeitet. Ich warte einfach nicht gerne und bin außerdem noch ziemlich ungeduldig!
Die Cookies ca. 8-10 min. auf 175°C backen. Herausnehmen und genießen!
Wenn Sie noch warm sind, schmecken sie süßer als in kaltem Zustand.
