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Zeit für ein neues Brotrezept! : )
Ich weiß gar nicht genau, warum und ob es jetzt wirklich ein westfälisches Brot ist, aber ich habe vor einiger Zeit so eine Rezeptekladde von einer richtigen westfälischen Landfrau in die Hand gedrückt bekommen und dieses Brot hat mich nun mal direkt angesprochen :D
Von daher denke ich, es kann als westfälische Spezialität durchgehen, was? ; ) Und dieses Brot ist richtig lecker!
Es besteht nur aus Vollkornmehl (meist mischt man ja immer einen kleinen Anteil von helleren Mehlen unter, aber hier nicht) und viele schöne, kernige und leckere Haferflocken (#ohnehaferflockenohnemich #haferflocken4life).
Durch die Buttermilch ist es aber trotzdem supersaftig und hält sich lange...also theoretisch ; )
Außerdem mit dabei, wieder die üblichen Verdächtigen: Trockenhefe (geht einfach schneller und ist mir bisher immer gelungen), Salz, Wasser und etwas Zucker
Zutaten:550 g Weizenvollkornmehl 200 g kernige Haferflocken1 EL Salz1 EL Zucker1 Pck. Trockenhefe500 ml Buttermilch250 ml Wasser
Zubereitung:
Das Mehl mit den Haferflocken und der Trockenhefe vermischen, sowie Salz und Zucker. Buttermilch und Wasser hinzufügen und einige Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar erhöht hat. Den Teig nochmals durchkneten, in eine leicht eingeölte Kastenform setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten backen.
Classic Westphalian Bread with Buttermilk and Oats
Ingredients:
550 g whole wheat flour
200 g rolled oats
1 tbsp salt
1 tbsp sugar
1 packet of dry yeast
500 ml buttermilk
250 ml water
Please write a comment if you would like the complete recipe and direction in english.
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Zeit für ein neues Brotrezept! : )
Ich weiß gar nicht genau, warum und ob es jetzt wirklich ein westfälisches Brot ist, aber ich habe vor einiger Zeit so eine Rezeptekladde von einer richtigen westfälischen Landfrau in die Hand gedrückt bekommen und dieses Brot hat mich nun mal direkt angesprochen :D
Von daher denke ich, es kann als westfälische Spezialität durchgehen, was? ; ) Und dieses Brot ist richtig lecker!
Es besteht nur aus Vollkornmehl (meist mischt man ja immer einen kleinen Anteil von helleren Mehlen unter, aber hier nicht) und viele schöne, kernige und leckere Haferflocken (#ohnehaferflockenohnemich #haferflocken4life).
Durch die Buttermilch ist es aber trotzdem supersaftig und hält sich lange...also theoretisch ; )
Außerdem mit dabei, wieder die üblichen Verdächtigen: Trockenhefe (geht einfach schneller und ist mir bisher immer gelungen), Salz, Wasser und etwas Zucker
Zutaten:550 g Weizenvollkornmehl 200 g kernige Haferflocken1 EL Salz1 EL Zucker1 Pck. Trockenhefe500 ml Buttermilch250 ml WasserZubereitung:
Das Mehl mit den Haferflocken und der Trockenhefe vermischen, sowie Salz und Zucker. Buttermilch und Wasser hinzufügen und einige Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar erhöht hat. Den Teig nochmals durchkneten, in eine leicht eingeölte Kastenform setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten backen.
Classic Westphalian Bread with Buttermilk and OatsIngredients:
550 g whole wheat flour
200 g rolled oats
1 tbsp salt
1 tbsp sugar
1 packet of dry yeast
500 ml buttermilk
250 ml water
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