Whoop -Whoop. I proudly present: Ein neues herzhaftes Rezept seit einer gefühlten Ewigkeit. Und nein, nicht nur ein Rezept, es gibt gleich drei Rezepte für ein Ostermenü in 30 Minuten für euch. Denn seien wir mal ehrlich, wer will an Feiertagen den halben Tag in der Küche stehen, wenn die Familie zu Besuch ist. Niemand, oder?
Hier im Hause Lieblingsstücke gibt es eine Sache, die noch lieber gegessen wird als Törtchen. Und das ist Lammfleisch mit Ofengemüse und meinem heißgeliebten easy peasy Tzatziki. Dem Tzatziki für Faule... ähm Eilige, das ich vor ein paar Tagen schon mal erwähnt habe. Ganz besonders freue ich mich, dass ich euch dieses köstliche und einfache Gericht zusammen mit Silver Fern Farms* servieren darf. Silver Fern Farms ist der Fleischprofi aus Neuseeland. Oh ja, es gibt nichts besseres als Lammfleisch aus Neuseeland. Kein Wunder, die Tiere hoppeln den ganzen Tag über herrlich grüne Weiden und futtern saftigstes Weidegras. Da wäre ich auch gerne mal Schaf ;-) Die Lammlendenfilets aus Neuseeland sind richtig schön saftig, mager und mega leicht und schnell zu zubereiten. Durch ein spezielles Schockgefrierverfahren behält das Fleisch auch nach dem Auftauen seine Top-Qualität. Wichtig ist vor allem, dass man es schonend auftaut. D.h. so in etwa 24 Std. im Kühlschrank auftauen lassen und dann ausgepackt auf Zimmertemperatur kommen lassen. Außer Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl braucht das Fleisch auch nicht. Meine Lendenfilets habe ich vorher noch mit etwas Knoblauch eingerieben und beim Grillen mit Rosmarinzweigen belegt. Mehr braucht gutes Fleisch auch wirklich nicht. Kein stundenlanges Marinieren. Keine zig Gewürze, die beim Grillen evtl. sowieso verbrennen. Es ist auch so total köstlich. Wir könnten es hier täglich essen.
Hier nun das Rezept für euer Ostermenü in 30 Minuten - für 2 Personen:
Für das Ofengemüse benötigt ihr:- 1 Bund kleine bis mittlere Karotten
- 2 kleine Zucchinis
- 200 g Mini-Paprika
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 Rosmarinzweige
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ca. 35 ml Olivenöl
- 250 g Joghurt nach griechischer Art
- 1 EL Schnittlauch, geschnitten (frisch oder TK)
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 2 Pck. á 340 g Lamm Lendenfilets von <Silver Fern Farms*
- etwas Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Rosmarinzweige
Am Vortag Lammfilets zum Auftauen in den Kühlschrank legen und mind. 24 Stunden auftauen lassen. Ca. 1/2 Std. vor dem Dinner Lammfilets auspacken und auf Zimmertemperatur bringen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen und putzen. Karotten schälen und das Grün entfernen. Zucchini evtl. der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mini-Paprika halbieren, den Strunk entfernen. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, Zwiebel vierteln. Alles in einer großen Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen mischen. (Kräftig salzen) Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Rosmarinzweige dazulegen und im Backofen ca. 20-25 Min. „grillen". Zum Ende hin evtl. einmal wenden.
Währenddessen Joghurt mit Schnittlauch und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Schälchen füllen und schon mal servieren.
Für das Fleisch die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Lammfilet damit einreiben und mit etwas Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Rosmarinzweigen legen.
Den Grill solltet ihr an dieser Stelle schon auf Hochtouren gebracht haben. Wer einen Gasgrill besitzt, der sollte ihn jetzt anschmeißen. Ca. 10 Min. bevor das Gemüse fertig ist, das Fleisch auf den Grill legen und pro Seite ca. 3-4 Min. scharf anbraten. Rosmarinzweige dazulegen. Vom Grill holen und für ein paar Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Gemüse aus dem Ofen holen und zusammen mit dem Fleisch anrichten. Den Joghurt-Dip dazu reichen und genießen.
Ostern kann so lecker und stressfrei sein. Was meint ihr? Seid ihr Lammfleisch-Fans? Nicht? Dann solltet ihr es unbedingt mal probieren. Wir haben schon so viele in unserem Freundeskreis damit infiziert. ;-)
So und wenn ihr sagt: „Na toll, Emma! Und wo ist der Nachtisch?!" Dann schaut euch hier um. Eine kleine, aber feine Auswahl an Desserts wartet da auf euch!
Für einen von euch darf ich auch noch ein neuseeländisches Kochbuch verlosen. Was ihr dafür tun müsst? Verratet mir in den Kommentaren einfach, was ihr Ostern serviert und was ihr von meinem easy peasy Menü haltet.
Bitte beachtet außerdem folgende Teilnahmebedingungen:
- Das Gewinnspiel startet heute und endet am 07.04.16 um 23.59 Uhr
- Solltet ihr unter 18 sein, dann schickt mir doch bitte die Einverständniserklärung eurer Eltern per E-Mail
- Das Gewinnspiel hat nichts mit Facebook oder anderen Social Media-Kanälen zu tun.
- Der Gewinner wird von mir mit einem Zufallsprinzip ermittelt und erhält das Kochbuch direkt von meinem Kooperationspartner
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
- Viel Glück
Habt es fein!
Eure Emma <3
