Ein klassischer Stollen besteht aus einem Hefeteig..ich habe mich für meinen ersten Versuch für einen Quark-Stollen entschieden. Nicht das ich Probleme mit Hefe habe...ich backe super gerne damit, aber ich fand dieses Rezept einfach interessant. Wie meist, habe ich etwas verändert und an unseren Geschmack angepasst.
Beim Backen habe ich es mir auch ein bisschen einfach gemacht und habe in einer Stollenform gebacken. So musste ich nichts formen und es konnte nichts schief gehen. Ein Teig kann ja sehr stark auseinander gehen und dann hätte ich einen flachen Blob gehabt und keinen schönen Stollen.
Zutaten:
- 500g Mehl- 200g Zucker- 200g Butter- 250g Quark- 2 Eier- 1/2 Pckg. Backpulver- 1 Prise Salz- 150-200g Nüsse- geriebene Zitronenschale- geriebene Orangenschale- 1/2 TL Lebkuchengewürz- 200g Marzipan- Puderzucker
Das Rezept ist eigentlich total einfach, den man schmeißt einfach (fast) alle Zutaten in die Küchenmaschine und mischt sie zusammen. Lediglich das Marzipan und der Puderzucker kommen nicht dazu. Alles andere wird zu einem Teig verarbeitet, den man dann auf einer Matte ausrollt.
2 Teile von außen zur Mitte hin klappen und den Stollen formen. Ich habe ihn etwas zusammen gekneten und dann in die Form gegeben und leicht reingedrückt, damit sich der Teig überall gut verteilte. Die Form kam dann in den Ofen, den ich auf 180°C Grad vorgeheizt hatte. Dort habe ich ihn gut 90 Minuten gelassen.
Ich gebe natürlich nicht auf und werde noch einmal einen Stollen machen. Diesmal klassisch aus einem Hefeteig und dann mit kleinen Stückchen Marzipan drin. Mal schauen wie der wird....ich bin in guter Hoffnung und werde dann berichten wie es war. ;)