Wenn du denkst, du denkst, dann denkst du nur, du denkst
Du hast ein leichtes Spiel
Doch ich weiß, was ich will
Drum lach nur über mich, denn am Ende lache ich über dich! Gunter Gabriel Durch seine erste Ehe mit Gabriele kam er zu seinem erzengelhaften Künstlernamen Gabriel, denn sein Familienname Caspelherr gefiel ihm nicht – und Gunter klang für ihn wohl auch schicker als Günter, angelehnt an Gunter Sachs, die Playboylegende des letzten Jahrhunderts. Heute trällert er: Du bist Millionär, Bettler oder Zombie Doch der letzte Wagen ist immer ein Kombi.
Genauso, wie sich ein trendorientierter Musikfreak hochfrisierten Elektrobeats, handgemachten Folkpop, Hip Hop, Dubstep, Techno, Rap-Musik oder Trap anhört,ebenso vielleicht wie Reggae, Wave und Trance, Rock und Funk (oder zumindest mal reinhört) kommt an Country, Western und hier Malochermusik oder sogar Schlager nicht vorbei. Immerhin haben KM Kämmer und ich bereits 50 Sendungen der Cooking Show zusammen im IN-Radio ‚on air‘ geschickt. Das ganze vielfältige Musikspektrum, jedes für sich, ist eine Notiz wert. Und genau so sehe ich die Sache mit dem Essen. Auch hier gibt es ein riesiges Spektrum. Sollte ich jetzt sagen als trendorientierter Foodfreak müsste man auch Soul Food, Native Food, Brain Food, Street Food etc. probiert oder verkostet haben - ja! Wer über krossen Schweinsbraten und frischen Möhreneintopf nicht über seinen Tellerrand schaut, dem spreche ich jegliche Objektivität dem Essen gegenüber ab. Das ist kein Frontalangriff gegen Hausmannskost! Der persönliche Gefallen und die eigenen Vorlieben stehen auf einem ganz anderen Blatt. Und so kommt auch bei mir selbst fabriziertes Fast Food auf den Teller. Wichtig allein sind die Zutaten, frisch, authentisch und gesund.
Pizzaschnecken von Doc.Eva Zutaten Hefeteig 300 g Mehl 20 g Hefe, frisch oder 1 Pck Trockenhefe 1/2 Tl Zucker 120 ml Wasser 3 El Öl 1 Tl Salz
Belag 150 g Tomaten, püriert 1 El Öl 1 El Oregano, frisch oder getrocknet Salz, Pfeffer, schwarz, Chili 150 g Edamer, grob geraffelt 100 g Salami, dünne Scheiben 1 Stck Zwiebel, fein gehobelt
Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und handwarmem Wasser mischen und in die Mulde geben, 15 Min. gehen lassen. 3 El Öl und 1/2 TL Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, glänzenden Teig verarbeiten, 20 Min. gehen lassen. Aus Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack, Oregano und Öl eineSauce herrichten. Den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen und mehrfach einstechen, mit der Sauce bestreichen. ¾ des Käses, Salami, Zwiebeln al gusto, locker darauf verteilen - Peperoni, Sardellen, Oliven ad libitum. Über die breitere Seite mit Hilfe der Silikonmatte aufrollen, 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Nun die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht plattieren, mit restlichem Käse bestreuen.Nochmals 15 Min an einem warmen Ort gehen lassen, dann die Pizzaschneckenbei 200°C ca. 15 Min. backen.
Mozzarella-Tomate Involtini von Doc.Eva
Zutaten Hefeteig 300 g Mehl 20 g Hefe, frisch oder 1 Pck Trockenhefe 1/2 Tl Zucker 120 ml Wasser 3 El Öl 1 Tl Salz Füllung 200 g Tomaten, gewaschen und gewürfelt 200 g Mozzarella, zerkleinert 2 El Öl 50 g Basilikum, gewaschen und zerkleinert 3 Stck Lauchzwiebeln, fein in Ringe geschnitten 1 Ze Knoblauch, fein gehobelt Salz, Pfeffer, schwarz
Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und handwarmem Wasser mischen und in die Mulde geben, 15 Min. gehen lassen. 3 El Öl und 1/2 TL Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, glänzenden Teig verarbeiten, 20 Min. gehen lassen. Für die Füllung alle Komponenten vermischen. Teig nochmals kneten und dann rechteckig ausrollen. Die Füllung abgetropft über die Breitseite auf 2/3 verteilen. 1/3 frei lassen zum besseren Verkleben. Aufrollen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand auf ein gefettetes Blech legen. Nochmals 15 Min an einem warmen Ort gehen lassen, dann die Involtini 15 Min bei 160°C auf mittlerer Einschubleiste backen. Ergibt ca. 20 Involtini. Warm oder kalt servieren.
Lasst’s euch schmecken