Wenn der Sommer ein Kuchen wäre ... ♥ ... dann wäre er bestimmt diese Aprikosen-Tarte mit Lavendel und Thymian


Aprikosen Thymian vorbereiten Tarte
Spielt Ihr auch manchmal dieses lustige Spiel "wenn Du ein Auto/Möbelstück/Getränk/Lied/was auch immer wärst, was wärst Du dann"? Dabei kommen die witzigsten Sachen raus und gleichzeitig die lahmste Runde bei Onkel Willis Geburtstag oder Oma Hertas Kaffeekränzchen so richtig in Schwung. Ich wäre übrigens ein Original Mini Cooper, eine hübsche kleine Chaiselongue, ein sehr spritziger Aperol Sprizz und Honey Spiders von den Parlotones .
Aprikosen Thymian Post aus meiner Küche
Das Spiel kann man auch mit allen möglichen anderen Personen spielen. Das ist manchmal noch tausendmal lustiger. Der griesgrämige Typ in der U-Bahn? Ist eine Eiche-P43-Schrankwand. Großtante Ilsetraud? Die Titelmelodie der Schwarzwaldklinik. Ein Heidenspaß!
Aprikosen Tarte Lavendel Thymian
Wenn dieser Sommer ein Kuchen wäre, dann wäre er ganz ganz bestimmt diese wunderbare Aprikosentarte mit Lavendel und Thymian. Das ist Sommer pur! Saftig süße Aprikosen auf einer feinen Vanille-Schmand-Creme und obendrauf Lavendelblüten und Thymianblättchen. Ein Traum.
Lavendel Aprikosen Thymian
Aprikosen Tarte Lavendel Thymian
Als ich nach einer ganz besonders leckeren Tarte für unser kleines Picknick "Zusammen schmeckts besser" mit meiner Post aus meiner Küche Tauschpartnerin Ilona suchte fiel mir ziemlich schnell diese tolle Tarte ein. Schließlich gibt es zur Zeit gerade die wunderbarsten Aprikosen in Hülle und Fülle und an Lavendel mangelt es uns im Garten zur Zeit überhaupt nicht. Die ungefähr dreitausend Zillionen Hummeln, die zur Zeit unsere Terrasse bevölkern haben mich zwar ein bißchen verwirrt angeschaut als ich ihren geliebten Lavendelsträuchern mit einer Schere näherrückte, aber immerhin ließen sie mich ganz in Ruhe ein paar kleine Zweiglein mitnehmen.
Aprikosen Tarte Lavendel Thymian
Und wenn man dann die Hummeln besiegt hat, geht's so weiter:
Aus 250 g Mehl, 125 g Butter, 60 g Zucker, 1 Ei und einer Prise Salz einen Mürbeteig herstellen und diesen in Klarsichtfolie gewickelt mindestens eine halbe Stunde kaltstellen.
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und eine Tarteform (am besten mit Hebeboden) komplett damit auskleiden. Nochmal mindestens 20 Minuten kaltstellen. Wenn es schneller gehen soll, darf die ganze Form auch in das Gefrierfach, mindestens 10 Minuten.
In der Zwischenzeit 500 g Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Jede Hälfte in 8 Spalten schneiden. 4 Stängel Lavendel und 2 Stängel Thymian vorsichtig waschen und trockenschütteln, danach die Blüten und Blättchen abzupfen. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
250 g Schmand, 60 g Zucker, 1 Ei und 1 gestrichener EL Vanillepuddingpulver schaumig rühren.
Die Vanillecreme auf dem Teig glattstreichen und die Aprikosenspalten darauf gleichmäßig verteilen. Bei 170°C (Heißluft) ca. 25 Minuten backen. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders, deshalb zwischendurch immer mal nachschauen!
4-5 EL Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein feines Sieb streichen. Die noch warme Tarte damit überziehen und dann mit Lavendel und Thymian bestreuen.
Aprikosen Tarte Lavendel Thymian
Mein Mann und meine Mädchen haben schon erst ein bißchen schräg geguckt vonwegen Lavendel? Und Thymian? Auf dem Kuchen? Aber dann hat es doch allen richtig gut geschmeckt. Nach Sommer halt.
Aprikosen Tarte Lavendel Thymian
So, das war das erste Rezept aus dieser Pamk-Runde. Und die anderen beiden kommen auch bald hinterher, versprochen! Bis dahin wünsche ich Euch ein paar schöne Tage, viel Sonne und immer ein eisgekühltes Getränk in Reichweite ;)
Liebe Grüße,
Isabelle


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