Weltbester saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Es ist kaum vorstellbar... aber da schreibe ich diesen Blog jetzt inzwischen seit fast acht Jahren und es gibt bisher noch kein Zitronenkuchen-Rezept für Euch! Unglaublich, oder? Es gibt beispielsweise Zitronen-Donuts, oder Cheesecake, da darf natürlich der Klassiker nicht fehlen, zumal wenn es das weltallerbeste Rezept ist: saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt. Der ist so richtig schön „knatschig", locker und saftig, den werdet Ihr sicher mögen!

Und vor allem: der ist blitzschnell zusammen gerührt. Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus, also hindert Euch absolut nix daran, sofort in die Küche zu hüpfen und loszulegen. Ihr könnt diesen fabulösen Kuchen wahlweise in einer kleinen Gugelhupfform oder aber in der Kastenform backen, ganz nach belieben, ich bin einfach der Gugel-Typ!

Anschließend kommt ein zitroniger Guss obenauf und schwupps ist der perfekte Sonntags-, Feiertags-, Geburtstags-, oder Picknick-Kuchen fertig! Probiert ihn einfach aus und lasst mich gerne wissen, ob er Euch genauso gut gefällt, wie mir!

Zutaten saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

225 g Mehl

2 Tl Backpulver

1 Prise Salz

250 g griechischer Joghurt

150 g Zucker

3 Eier

Abrieb von zwei Bio-Zitronen

1 Tl Vanille-Extrakt

120 ml Rapsöl

Glasur:

Abrieb einer Bio-Zitrone

3 EL Zitronensaft

150 g Puderzucker

Noch mehr Lust auf Zitrone? Dann probiert unbedingt mal meine kleinen Zitronenküchlein mit Olivenöl oder aber meinen köstlichen Zitronen-Cheesecake!

Rezept zum Drucken