Für die einen ist es Curry, für die anderen ein absolut unverzichtbares Element jedes Hähnchengerichts. Diese Leute, die sich zu Chicken McNuggets süss-saure Soße oder Mango bestellen, was stimmt mit denen nicht?
Welche Inhaltsstoffe hat Curry?
Curry, dieses gelbe Wunderwerk der Geschmacksverfeinerung, ist viel komplexer als es uns die deutsche Küche offenbart, denn Currypulver gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wir sprechen hierzulande in der Regel einfach nur von „Curry“.
Diese Zutaten sind in fast allen Varianten enthalten:
- Kurkuma
- Koriander
- Kreuzkümmel
- Bockshornklee
- Schwarzer Pfeffer
Weitere häufige Zutaten sind:
- Senfkörner
- Chili
- Nelke
- Ingwer
- Zimt
- Zitronengras