Cupcakes & Muffins
Weizenbier-Cupcakes zur Fußball-WM
Habt ihr schon einmal Cupcakes oder Muffins mit Bier gebacken? Passend zum Start der Fußball-Weltmeisterschaft in Brasilien, haben wir ein fenomenales Weizenbier-Cupcake Rezept für euch. Sowohl die Frischkäsehaube aka Schaumkrone als auch der Teig werden mit Weizenbier zubereitet. Und wir können euch versichern, mit diesen Cupcakes seid ihr bei jeder WM-Party die Helden.
Für die Cupcakes:
175 g Butter
175 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillearoma
1/2 TL geriebene Zitronenschale
340 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
225 ml Weizenbier
55 ml Milch
Für die Frischkäseglasur:
350 g Doppelrahm-Frischkäse
6 EL Butter
1-2 EL Weizenbier
400 g Puderzucker
Weizenbier-Cupakes Zubereitung
Zuerst werden Butter, Zucker, Eier, Vanillearoma und die geriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel schaumig geschlagen.
Das Mehl wird mit dem Backpulver und dem Salz vermischt und nach und nach zu der ersten Mischung hinzugegeben. Sobald der Teig fester wird, kannst du die Milch hinzugeben und nach und nach das Weizenbier.
Der fertige Teig wird dann in die Muffinformen gegeben und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten im Backofen gebacken. Anschließend unbedingt die Cupcakes auskühlen lassen.
Zubereitung der Frischkäseglasur
Für die Frischkäseglasur bzw. unsere Schaumkrone auf den Weizenbier-Cupcakes werden 6 EL Butter luftig aufgeschlagen. Dazu kommt dann ca. 400 g gesiebter Puderzucker (evt. brauchst du gar nicht so viel) und 1-2 EL Bier. Die Glasur lässt sich übrigens am besten mit einem Schneebesen verarbeiten. Zum Schluss gibst du noch den Frischkäse hinzu und fertig ist die Glasur. Diese dann auf die kalten Cupcakes streichen bzw. spritzen und ggf. mit goldenem Dekorzucker oder braunem Rohrzucker verzieren.
Nun kann die Fußball-WM also beginnen!
Die Flagge auf dem Foto haben wir übrigens selbst gebastelt – wenn man da überhaupt von basteln sprechen kann. Das ist kinderleicht und viel individueller als die gekauften Flaggen. Diese könnt ihr nämlich beliebig groß ausdrucken z. B. auch Schaschlickspieße statt Zahnstocher verwenden.