Es gibt so ein paar Dinge, die machen aus einem grauen und öden Alltags-Tag einen wunderbaren Tag. Einen Tag, der sich anfühlt wie Sonnenschein, auch wenn es draußen regnet. Einen Tag, an dem man nicht aufhören kann, zu Lächeln, auch wenn alle um Dich herum ein griesgrämiges Gesicht ziehen. Manchmal reicht schon ein nettes Lächeln, ein paar liebe Worte, eine Tasse Tee auf dem Sofa mit einem guten Buch, eine feine Mahlzeit mit lieben Menschen zusammen genossen ... es gibt so vieles, womit man den Alltag feiern kann. Zum Beispiel mit dem Apfelkuchen-Rezept aus dem neuen Buch "Fräulein Klein lädt ein" aus dem Callwey Verlag.
Ihr kennt bestimmt alle den bezaubernden Blog Fräulein Klein, oder? Das war einer der ersten Blogs, die ich überhaupt gelesen habe und mich haben Yvonnes wunderschöne Bilder und Bastelideen seitdem nie wieder losgelassen. Ihr könnt Euch vielleicht vorstellen, wie sehr ich mich jetzt gefreut habe, Yvonnes neues Buch in den Händen zu halten!
Und passend zum Herbstanfang, an dem sich unser Wetter dann ja auch peinlichst genau zu orientieren scheint, habe ich gleich diesen ganz besonderen Apfelkuchen aus dem Buch ausprobiert. Genauer gesagt ist es ein weisser Schokoladenkuchen mit Kardamom und Äpfeln. Schnell gemacht, noch schneller aufgegessen. So mag ich das ;)
Und so geht's:
Weisser Schokoladenkuchen mit Äpfeln und Kardamom
100 g weiße Schokolade
250 g weiche Butter
120 g Zucker
4 Eier
Mark von 1 Vanilleschote
220 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 TL gemahlener Zimt
3 EL Milch
2-3 Äpfel
Puderzucker
Eine Springform (20-24 cm) einfetten. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen, die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und anschliessend die Eier unterschlagen. Vanille und Schokolade untermischen. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen und mit dem Teig vermengen. Kardamom, Zimt und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Die Äpfel schälen, entkernen und achteln, den Teig anschliessend damit belegen.
Den Kuchen bei 180°C (Heißluft) ca. 50 Minuten backen. Unbedingt eine Garprobe machen! Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Ich bin begeistert. Nicht nur von diesem Kuchen, sondern von dem ganzen Buch. Voller wunderschöner Rezepte und Deko-Ideen, nach Jahreszeiten und Anlässen sortiert und alles mit diesem besonderen Etwas, das Fräulein Klein immer so auszeichnet. Wunderbare Kreationen wie die Rhabarber-Lemon-Curd-Torte, die ich in der nächsten Rhabarber-Saison SOFORT nachbacken muß. Oder das fantastische Erdbeer-Rosmarin-Cheesecake-Eis. Ganz zu schweigen von den ganzen zauberhaften Tischdekorationen - hach, zum Verlieben!
Und wenn mich jetzt jemand sucht: ich schreibe an meiner To-Bake-Liste. Die wird mit so einem Buch immer länger und länger ... .
Ich wünsche Euch eine wunderschöne Woche, am besten auch mit leckerem Apfelkuchen! Frei nach meinem Motto: a piece of applecake a day keeps the doctor away ;)
Liebe Grüße,
Eure Isabelle