Lieber Weinfreund,
Bei den sommerlichen Temperaturen, die wir gerade genießen können, fragen sich viele Weinliebhaber ob man Rotweine eigentlich gekühlt servieren kann. Die Antwort ist einfach: Im Prinzip ja, aber beim Kühlen sollten Sie ein paar Dinge bedenken … darüber mehr in diesem Newsletter. Heute haben wir einige Weine für Sie ausgewählt, die gekühlt sehr gut munden.
Unser Top-Angebot ist das perfekte Beispiel eines Rotweins, der leicht gekühlt getrunken werden kann: Der Quintus Pinot Noir Gran Reserva.
Auch unsere Rotweine von der Loire aus Bourgueil, Chinon und Saumur lassen sich gekühlt vortrefflich kombinieren mit leichtem (eventuell gegrilltem) Fleisch oder Hühnergerichten.
Außerdem haben wir noch einige schöne Weine für Sie im Angebot, die sich herrlich auch (leicht) gekühlt servieren lassen, wie z.B. einen schönen französischen Merlot für nur EUR 2,95, einen spanischen Navarra-Wein für nur EUR 3,95 oder einen kalifornischen Ruby Cabernet für nur EUR 4,50
Angebote
Südfrankreich (rot): Baron d’Embleme – Merlot Pays d’Oc 2009
statt regulär EUR 5,95 jetzt nur EUR 2,95
Dieser Wein wird aus der äußerst beliebten Merlot-Traube hergestellt. Volle Nase mit Noten von Johannisbeeren, Waldbeeren und Kirschen. Trocken, vollmundig und kräftig. Der Abgang ist lang und voll. Ausgezeichnete Weine zu einem sensationell günstigen Preis
Bordeaux (Rosé): Château Naudonnet – Rosé 2009
statt regulär EUR 6,95 jetzt nur EUR 3,95
Der Château Naudonnet Rose ist ein überraschender und eleganter französischer Rosé. Hellrosa, mit fruchtigen und würzigen Aromen mit einem Hauch von Erdbeeren. Der Geschmack ist trocken, frisch, fruchtig mit Eindrücken von roten Früchten und etwas Kräutern. Eine angenehme Frische kennzeichnet diesen Wein im Abgang. Gekeltert aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon.
Bordeaux (rot): Chateau Naudonnet – Bordeaux Supérieur AOC 2008
statt regulär EUR 8,95 jetzt nur EUR 4,95
Der Château Naudonnet Bordeaux Supérieur ist ein samtweicher Wein mit Eindrücken von Kirsche und roter Frucht und ist der ultimative Wein zu einer guten Mahlzeit oder für einen Frühschoppen. Der Abgang ist sehr lang und kräftig. Mis en Bouteilles au Château. Zum jetzigen Genuß und auch noch problemlos bis 2018 lagerbar.
Burgund (weiss): Les Bellaudes – Chablis AOC 2009
statt regulär EUR 11,95 jetzt nur EUR 5,95
Dieser Chablis hat einen frischen und raffinierten Charakter. Typischer Chardonnay Duft mit Nuancen von Blüten und Nüsse. Voll, trocken und frisch im Geschmack mit deutlichen Eindrücken von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Pfirsich. Lang und frisch im Abgang.
Italien (rot): Gran Maestro Amarone della Valpolicella DOC 2006
statt regulär EUR 27,50 jetzt nur EUR 15,95
Der Gran Maestro Amarone ist ein brillianter und leistungsstarker vollmundiger Rotwein aus Italien. Rubinrote Farbe, intensives Aroma mit Eindrücken von roten Beeren und Kirschen. Dicht und konzentriert im Geschmack mit Noten von reifen roten Früchten wie Blaubeeren, Kirschen und ein wenig Vanille. Dieser Jahrgang hat enormes Potenzial und ist wie gemacht für besinnliche Stunden vor dem Kamin oder Abends auf der Terasse, ein Muß für Amarone-Liebhaber. Es ist ratsam, die Flasche mindestens zwei bis drei Stunden vor dem Genuss zu öffnen.
Noch mehr Angebote finden Sie einfach unter www.weinvorteil.de/Angebote
Gekühlte Rotweine – welche Weine?
Vor allem junge Rotweine eignen sich gut, um leicht gekühlt (15-17°C) getrunken zu werden. Je geschmeidiger die Struktur, desto kühler kann der Wein sein. Gereifte Rotweine eignen sich weniger zum Kühlen; also keine roten Crus ins Eisfach legen! Auch klassische Crianzas und Reservas aus Spanien präsentieren sich bei niedrigen Temperaturen weniger gut. Moderne Crianzas schmecken dagegen leicht gekühlt durchaus ausgezeichnet.
Moderne Weine (viel Frucht, volle, dicke, weiche Struktur mit milden Tanninen und einer Dosis Eichenholz), wie z.B. Tintos aus Spanien, aber auch junge Weine der Neuen Welt wie Kalifornien können bei warmem Sommerwetter vom Kühlen sogar profitieren!
Kalifornien (rot): Sequoia Mountain – Ruby Cabernet 2008
statt regulär 6,50 EUR jetzt nur 4,50 EUR
Serviertemperatur: 15°C
Milder, warmer und fruchtiger Rotwein. Schwarz-lila Farbe. Ausgiebiger Duft, warm und weich mit reicher Frucht. Kräftiger Geschmack, warm, voll und weich mit Karamell und Erdbeermarmelade. Langer, reicher Abgang mit einer süßen Säure.
Am besten ist es natürlich, die Weine mittels eines Wein-Temperierschranks zu kühlen, aber leider ist das oft nicht möglich. Eine Flasche einfach in den Kühlschrank zu legen, führt dazu, dass sie nach einer Zeit eben die Kühlschranktemperatur annimmt (meistens 6- 8°C). Das ist für Rotwein eindeutig zu kalt, in diesem Fall müßten Sie die Flasche z.B. eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank legen. Eine zweite Möglichkeit ist das Gefrierfach! Einen Wein fix von 22° auf 18°C herunterzukühlen dauert dann mal gerade eine Viertelstunde! Sie sollten schon auf die Uhr gucken, aber immerhin ist das eine effiziente Methode, die dem Wein, solange er nicht einfriert, keinen Schaden zufügt.
Das Loire-Tal ist das Herz Frankreichs. Es hat den passenden Beinamen ‘Jardin de la France’, “Garten Frankreichs”. Neben den vielen Burgen ist das Loire-Tal auch für seine Weine bekannt, natürlich für seine Weissweine die gerne gekühlt getrunken werden. Aber auch die spritzen Rotweine aus der Loire schmecken hervorragend wenn sie etwas kühler serviert werden.
Loire (rot): Jean Montbray – Bourgeuil 2007
statt regulär EUR 8,95 jetzt nur EUR 5,95
Serviertemperatur: 15°C
Im Glas ein dunkles Rot. Der fruchtige Duft enthält rote Frucht, schwarze Johannisbeere, ist intensiv reif und schwersüß, mit sachten Nuancen von süßem Lakritz und Minze. Fruchtiger und weicher Geschmack mit prächtiger roter Frucht, süßen und reifen Tanninen, schwersüßer Würzigkeit, marmeladig und mit viel Ausdauer.
Loire (rot): Jean Montbray – Saumur-Champigny 2008
statt regulär EUR 9,95 jetzt nur EUR 6,95
Serviertemperatur: 15°C
Jean Montbray Saumur-Champigny ist ein frischer und fruchtiger Rotwein von der Loire. Im Glas dunkelrot. Fruchtiger Duft mit Anklängen von Süßkirsche und Himbeere. Überwältigender Geschmack mit Impressionen frischer roter Frucht und Tanninen. Lange noch klingt er im Mund nach.
Loire (rot): Jean Montbray – Chinon 2007
statt regulär EUR 12,95 jetzt nur EUR 8,95
Serviertemperatur: 15°C
Ein eleganter und fruchtiger Rotwein von der Loire. Dunkelrot; sehr fruchtiger Duft mit Himbeer- und Kirscharomen mit rauchigen Nuancen. Frischer und gefälliger Geschmack mit fruchtigen Impressionen roter Früchte. Langer Abgang mit fruchtigen Nuancen und Gewürz.
Gekühlte Rotweine – wie anschließend kühl halten?
Einmal serviert, kann die gekühlte Flasche, genau wie bei weißem oder Roséwein, in einem doppelwandigen (trockenen) Kühler gut auf seiner Temperatur gehalten werden. Ihn einfach auf dem Tisch stehen zu lasen, wird bei hohen Temperaturen sicher zu schnellem Aufwärmen führen, das macht den Wein schwerfällig und nimmt ihm Frische. In einem Eimer mit Eiswasser kann die Temperatur andererseits leicht zu tief sinken, wodurch der Wein an Geschmack verliert.
Schweiz (rot): Solaire Dole – Vin du Valais AOC 2009
Serviertemperatur: 14-16°C
Eine Auswahl bester Pinot Noir und Gamay-Trauben aus erstklassigen Walliser Weinbergen bilden die Basis für diesen vollen und fruchtigen Rotwein aus der Schweiz. Dezent blumiges Aroma, dass durch einen kräftigen und vollmundigen Körper abgerundet wird. In der Nase und am Gaumen ein fruchtiger Duft von frisch gepflückten Erdbeeren und Waldbeeren sowie Nuancen von Karamell. Angenehmer fruchtiger Abgang.
