Ich möchte es irgendwie noch nicht so ganz wahrhaben, dass der Herbst sich schon bald dem Ende zuneigt. Also rein Obst-technisch. Habe ich euch eigentlich schon einmal von unseren Weinreben erzählt, die vor unserm Haus sich über die Laube schlängeln? Das ist wirklich praktisch. Vor allem weil wir so mit vielen Trauben versorgt werden. Deswegen habe ich den aktuellen Beitrag für „Süßes mit dem Thermomix*“ zum Anlass genommen, die Weintrauben ein wenig länger haltbar zu machen: Weintraubensirup.
Aber ich hol mir jetzt noch schnell ein Gläschen mit Sprudelwasser färbe mein Glas mit ein wenig Weintraubesirup schön ein. Also die Farbe kann sich schon sehen lassen bei einem Getränk. Euch wünsche ich noch einen wundervollen Mittwoch und wir sehen uns ja auch schon am Sonntag wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Weintraubensirup Drucken Zubereitungszeit 24 Stunden 50 mins Backzeit 30 mins Gesamtzeit 25 Stunden 20 mins Author: Law of Baking Ergibt: 3 Flaschen á 750 ml Zutaten
- 1 kg blaue Weintrauben (z.B.: Isabella)
- 1 kg Sirupzucker
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 3 Flaschen á 750 ml
- Die Weintrauben zusammen mit dem Sirupzucker, dem Saft der Zitrone und dem ausgekratzten Vanillemark (inklusive Schote) in den Mixtopf geben und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und den Mixtopf einsetzen. Deckel und Messbecher einsetzen und bei Stufe 8 für 10 Sekunden zerkleinern. Bis man keine Kerne oder Haut mehr sehen kann.
- Danach 45 min./ 90 Grad/ Stufe 2 einstellen und den Sirup kochen lassen.
- Währenddessen die Flaschen sterilisieren.
- Wer möchte kann nach dem Kochen, den Sirup noch durch ein Sieb gießen, nur um auf Nummer sicher zu gehen, damit keine Kerne oder Stückchen davon im fertigen Sirup landen.
- Heiß in die Flaschen Füllen und gut verschließen. Komplett abkühlen lassen.
- Die Weintrauben zusammen mit dem Sirupzucker, dem Saft der Zitrone und dem ausgekratzten Vanillemark (inklusive Schote) in einen großen Topf geben und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und die Weintrauben entweder durch die Flotte Lotte jagen oder mit einem Pürierstab gründlich zerkleinern.
- Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und dann bei geringer Stufe köcheln lassen. Für etwa 30 min. oder bis der Sirup leicht andickt.
- Währenddessen die Flaschen sterilisieren.
- Wer möchte kann nach dem Kochen, den Sirup noch durch ein Sieb gießen, nur um auf Nummer sicher zu gehen, damit keine Kerne oder Stückchen davon im fertigen Sirup landen.
- Heiß in die Flaschen Füllen und gut verschließen. Komplett abkühlen lassen.
* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit VORWERK Austria GmbH & Co KG. entstanden. Das Gerät wurde mir dafür zur Verfügung gestellt. Meine Meinung zu dem Produkt wird jedoch in keinster Weise beeinflusst.
Der Beitrag Weintraubensirup und die Isabella [Werbung] erschien zuerst auf Law of Baking.