Erdäpfel-Grammel-Strudel:
1 Blätterteig 800 g gekochte mehlige Erdäpfel250 g Grammeln 1 große Zwiebel, fein gehackt4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 KL Majoran1-2 EL gehackte Petersilie,4-5 EL Schmalz oder Öl
Zwiebel in Fett anrösten, Knoblauch dazugeben und die Grammeln darüberstreuen. Alles gemeinsam gut durchrösten, salzen und pfeffern. Die gekochten Erdäpfel schälen und mit einer Gabel grob zerkleinern. Erdäpfel in eine Schüssel füllen, Zwiebel-Grammelmasse einfüllen, gut durchmischen und mit Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Fülle auskühlen lassen.
Strudelteig mit flüssigem Schmalz oder Öl bestreichen. Masse auftragen, einrollen. Mit Schmalz bestreichen und bei 220° 15-20 Minuten backen.
Dazu passt ein Krautsalat. Wer Kraut oder Kohl schlecht verträgt, der gibt etwas Kümmel dazu. Der passt gut in den Salat und die Beschwerden bleiben aus.
Have a nice weekend