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Zutaten für 4 Personen:- 24 Weinbergschnecken
- 12 Scheiben Kräuterbutter (nicht zu dünn)
- 0,250 Liter Weißwein
- 0,250 Liter süße Sahne
- 2 Teelöffel scharfer Senf
- 4 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 100 g Würfelspeck
- 1 Gemüsezwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Butter
So werden Weinbergschnecken zubereitet:
Zwiebeln, Knoblauch und Würfelspeck in Butter anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Senf, Sahne, Petersilie und Schnecken zugeben, einmal kurz aufkochen und alles in feuerfeste Schneckenpfännchen geben. Mit der Kräuterbutter belegen und im Backofen bei großer Hitze überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Baguette servieren.