"In vino veritas" - Im Wein liegt bekanntlich die Wahrheit. Aber nicht nur das, sondern auch Ablagerungen finden sich in den meisten Flaschen. Diese unerwünschten Bodensätze, auch Depot genannt, sollen nicht in Dein Weinglas gelangen. Dieses Problem löst Du ganz praktikabel mit einem Dekanter. Mit dem Gebilde der Glaskunst beweist Du Stil und zeigst Deinen Gästen, dass Du Dich zu den wahren Wein Genießern zählst. Denn ein Dekanter kann auch karaffieren. Zwei Begrifflichkeiten, die gerne vermischt werden. Wir schenken Dir Wahrheit ein und zeigen unsere bevorzugten Dekanter.
Unsere Top 3 Premium Dekanter im Vergleich
Unsere Top 3 Basic Dekanter im Vergleich
Warum dekantieren?
Die 3 großen Vorteile eines Dekanter
- Dekantieren - Trennung von unerwünschten Bodensätzen
- Schwebstoffe setzen sich in der Flasche ab und können mit sorgfältigen Umfüllen herausgefiltert werden.
- Weinstein, Gerb- und Farbstoffe verfälschen den Geschmack des Weins nicht mehr.
- Die Zufuhr bzw. Vermengung mit Sauerstoff lässt die Aromen entfallen und setzt Geschmäcker frei.
- Der Weingeschmack wird weicher und sanfter
- Für ein unverfälschtes reichhaltiges Bouquet. Die Restmenge an Kohlensäure kann entweichen und unliebsame Gerüche verflüchtigen sich.
- Präsentieren - Das optische Erlebnis
- Das Auge trinkt mit. Ein hochwertiger Dekanter suggeriert unterbewusst über den Effekt des Priming einen hochwertigen Wein.
- Manch Weinflasche mag dekorativ sein. Aber ein Dekanter bleibt ein optisches Highlight und wird Deine Gäste begeistern.
Nachteile - wann ist ein Dekanter nichts für Dich?
Natürlich besitzt alles im Leben eine Schattenseite. So auch ein Dekanter, der aufgrund folgender Punkte nichts für Dich sein könnte:
- Dekanter dient nicht zur Aufbewahrung - Wein sollte zeitnah aufgebraucht werden
- Schwer zu reinigen - die geschwungene Form erschwert das Säubern
- Begrenzte Kapazität - Nur eine gewisse Menge kann pro Gefäß dekantiert werden
ACHTUNG: Vor allem ältere Weine solltest Du behutsam umfüllen. Schwebstoffe und Ablagerungen sollen in der Flasche bleiben. Auch zu viel Luft könnte ältere Weine zum Kippen bringen - wir empfehlen eine schmale Karaffe oder Dekanter mit geringer Weinoberfläche für wenig Luftkontakt.
Perfekt präsentiert - ein Dekanter wirkt immer elegant Qualitätsmerkmale eines Wein Dekanter
Stellt der Preis das einzigen Qualitätsindiz dar? Nein. Anhand folgender Kriterien kannst auch Du einen gehobenen Wein Dekanter von einem Billigprodukt unterscheiden:
1. Kriterium - Glas Qualität
Mit Abstand am häufigsten vorkommende Dekanter sind aus Glas gefertigt und dominieren den Markt. Dennoch wurden schon seltene Ausfertigungen aus Edelstahl gesichtet, welche dieselbe Funktion erfüllen.
Wie auch in anderen Bereichen gilt für Glas, dass Lufteinschlüsse oder Bläschen ein Indiz für mindere Qualität darstellen. Ebenso sollten keine Nähte sichtbar sein, welche den Dekanter wie zusammengeflickt aussehen lassen.
Zusätzlich zeichnet sich qualitativ hochwertiges Glas durch relativ hohe Kratzfestigkeit und Bruchresistenz aus. Leider lassen sich diese Kriterien vor dem Kauf schwer überprüfen.
Die Dicke der Glaswand oder das Gewicht können weniger als Bewertungsqualität herangezogen werden, da sie nach jeweiliger Ausführung unterschiedlich gewünscht sind.
INFO: Dekanter sagen Dir nicht zu? Neben klassischen gläsernen Dekantern existieren auch Dekantieraufsätze für Weinflaschen. Mehr dazu später.
2. Kriterium - Form & Schliff
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Die Ausführung bleibt im wahrsten Sinne Geschmacksache. Im Prinzip eignen sich viele Gefäße zum Dekantieren. Auch Karaffen oder andere Behältnisse sind durchaus denkbar. Üblicherweise triffst Du z.B. in italienischen Restaurants auf Wein Karaffen. Am besten einfach probieren, aus welchem Gefäß Dir der Wein am besten schmeckt.
Unterscheiden können solltest Du allerdings, ob es sich um ein handgeblasenes oder maschinell gefertigtes Exemplar handelt. Mundgeblasene Gläser sind dünnwandig und vermitteln ein feineres Gefühl. Handarbeit ist naturgemäß wesentlich kostspieliger. Aber dafür besitzt Du sozusagen ein Unikat und der Dekanter ist langlebiger.
3. Kriterium - Aroma Entfaltung
Welcher Dekanter zum karaffieren eingesetzt werden soll, hängt stark vom bevorzugten Wein ab. Allerdings sollte jeder Dekanter dem Wein Raum bieten, sich mit dem nötigen Sauerstoff zu vermengen. Die Form bestimmt dabei Oberfläche für den Luftkontakt. Dabei reift der Wein sozusagen noch etwas nach. Dieser Prozess dauert in etwa 1-3 Stunden, bevor Du Deinen Wein genießen kannst.
TIPP: Die Durchführung beim Umfüllen bzw. Dekantieren beachte. Denn der Wein darf nicht einfach reingegossen werden, sondern sollte an der vorgesehenen (Wand)Fläche im Dekanter elegant runterlaufen.
Weitere Basics für Deinen edlen Tropfen
Alternative: Dekantierausgießer
Dekantieren benötigt Zeit. Sollte es einmal etwas schneller gehen müssen, weil z.B. unerwarteter Besuch vor der Türe steht, kannst Du zum Dekantierausgießer greifen. Der Aufsatz, welcher auf jede handelsübliche Weinflasche passt, vermengt den ausströmenden Wein mit Luft. Der hinzugemengte Sauerstoff öffnet Strukturen und setzt Aromen frei. Zusätzlich kann mit einem Dekantierausgießer gleichmäßig eingeschenkt und somit lästiges Tropfen vermieden werden.
Natürlich ist dieser Flaschenaufsatz nicht so schön anzusehen wie ein edler Dekanter und auch der Dekantierprozess fällt wesentlich kürzer aus. Kenner schwören daher auf die tradionelle Variante aber für den spontanen Genuss ist ein Dekantierausgießer durchaus geeignet.
Angebot 
Den Dekanter säubern: Glasreiniger
Falls Du bereits einen Wein Dekanter besitzt, weißt Du nur zu gut, wie umständlich diese kleinen Kunstwerke zu reinigen sind. Meist nicht für den Geschirrspüler geeignet, müssen Dekanter mühsam von Hand gespült werden. Durch die geschwungenen Formen sind die Innenräume allerdings nur schwer zugänglich.
Deshalb empfehlen sich sogenannte "Mini-Pellets" aus rostfreiem Stahl, um Ablagerungen zu entfernen. Du gibst die kleinen Kügelchen vorsichtig in den Dekanter und füllst Wasser hinzu. Dann schwenkst Du das Gefäß vorsichtig. Danach kannst Du die Reinigungsperlen raussieben, waschen und beliebig oft wiederverwenden.
Grundsätzlich beseitigt der Reiniger Spuren am Boden. Allerdings bleibt der erzielte Reinigungseffekt fragwürdig, da er vor allem bei neuen Dekantern funktioniert. Bei älteren Glasbehältnissen hingegen werden nur mäßige Erfolge erzielt.
Deswegen gilt: Erst gar nicht lange einwirken lassen, sondern sofort nach der Verwendung mit Wasser ausspülen.
RIEDEL, Glasreiniger
Erweitere die Sinne - das korrekte Weinglas
Sommeliers, Kenner und Genießer predigen es schon lange, der Wein bedarf dem passenden Glas. Jeder Wein besitzt eine unverkennbare Textur. Mit dem passenden Weinglas unterstreichst Du diese Vorzüge.
Solltest Du Neueinsteiger sein, empfiehlt es sich, zuerst eine gewisse Grundausstattung zuzulegen. (Damit Du zumindest Weiß- und Rotweingläser anbieten kannst...)
Wein Inspirationen zum Befüllen Deines Dekanter
INFO: Jeder Wein kann dekantiert bzw. karaffiert werden. Egal ob Weiß-, Rot- oder Roséwein. Allerdings kann der positive Effekt nicht bis unendliche gesteigert werden. Irgendwann wird der Wein kippen und das Aroma verfliegen.
Vorweg,, wir empfehlen trotz des Teils großen Fassungsvermögen immer nur eine Flasche (ca. 700ml) in den Wein Dekanter zu füllen. Damit erreichst Du meist das beste Ergebnis.
An dieser Stelle eine Empfehlung bei der schier unendlichen Auswahl zu abzugeben, stellt sich als unmöglich heraus. Wir sind weder Sommeliers, noch gibt es einen "Einheitsgeschmack". Wir zeigen Dir stattdessen einfach, welche Flasche wir uns hin und wieder gönnen (zugegeben, wir mögen es süß) - vielleicht ist auch was für Dich dabei.
INFO: Jeder Wein besitzt nicht nur seine Eigenheit, sondern schmeckt auch bei jeder Gelegenheit anders. Temperatur, Weinglas, Ambiente, Lagerung entscheiden ebenfalls über den Geschmack - Entdecke die Lust am Probieren.
Der Ort zum Genießen
Wo verwendest Du einen Wein Dekanter? Natürlich nicht nur bei Deinen Gästen. Genießen einen Schluck im gemütlichen vintage Ledersessel oder generell im Herrenzimmer. Besitzt Du einen (Winter)Garten? Perfekt! Es spricht nichts dagegen, immer einen Dekanter bzw. einen Dekantierausgießer zu verwenden.
Ob in guter Gesellschaft oder alleine - Wein sollte niemals den Durst löschen, sondern immer ein Geschmackserlebnis sein. Finde Deinen Ort zum Genießen und teile ihn doch mit uns.
Die kreative Alternative
Sicherlich nicht die hochwertigste qualitative Ausführung aber dennoch als Dekanter einen Hingucker wert. Der Globus bietet Platz für eine Flasche Wein und kann alternativ als Karaffe für andere Getränke oder als Ergänzung für Deine Minibar genutzt werden.
Spezial: persönliche Gravur
Der Dekanter ist als Geschenk gedacht? Oder willst Du einfach eine persönliche Note hinzufügen? Persönliche Gravuren eignen sich dafür hervorragend. Manche Anbieter erlauben die Gravur von Logos, was sich hervorragend für Firmengeschenke oder Hochzeiten eignet.
Fazit
Udo Jürgens nannte es schon im Jahre 1974 "das Blut der Erde". Wein, ein Genussmittel, dass seines Gleichen sucht. Deshalb zollst Du ihm mit dem richtigen Gefäß auch den angebrachten Tribut. Ein Wein Dekanter macht unserer Ansicht nach optisch was her und trägt durch das karaffieren zur Geschmacksverbesserung bei.
Hast Du immer noch keine Lust auf dekantieren? Kein Problem. Einen ähnlichen Effekt erzielst Du, wenn Du Deine Weinflasche ca. acht bis zwölf Stunden vor Konsum öffnest und "atmen" lässt. Bedenke gerade bei älteren Weinen, behutsam auszuschenken, damit die Ablagerungen in der Flasche bleiben.
Hast Du eine Dekanter oder Wein Empfehlung für uns? Wir freuen uns, von Dir zu hören.ACHTUNG: Nach dem Umfüllen in den Dekanter solltest Du den Wein möglichst bald aufbrauchen. Zu lange Lagerung kippt die Vorteile ins Gegenteil. Das Aroma und die Intensität schwinden.
Wie heißt es so schön? Trinkt verantwortungsvoll! - " Cheers"
