Heute morgen hab ich’s ja nun endlich auch realisiert: schon in weniger als nichts ist ja Weihnachten!
Dabei hab ich ja schon meine ganze (extrem minimalistische, das muss man zugeben) Weihnachtsdeko daheim angebracht, Weihnachtsgeschenke zusammengerauft, haufenweise Plätzchen aus dem Ofen geschaufelt und mir dabei auch noch schön in den Finger gehackt (wozu eine Koalition zwischen einem scharfen Messer und einem steinhart gekühlten Teigballen alles fähig ist…) aber was fehlt ist: der Blogpost zu alldem! Also, sieben Tage hab’ ich noch, vier-fünf rezepte werden’s sein, schmeisst den Ofen an!
1. THE chewy gooey flourless chocolate Cookie
Fangen wir beim Einfachen an. Die sind nämlich suuuuuupereasy, absolut harmlos (kein Messer im Spiel, nicht mal die Schnittkante von Keksausstechern, nur das gute alte Handrührgerät und ein Löffel zum Klacksen) und haben eine lustige, intensiv schokoladige “chewy-gooey” Konsistenz. Könnt ihr euch ein Schokokaubonbon vorstellen, bei dem die Geschmackintensität nicht nachlässt? Sowas in der Richtung. Ein Kindheitscomeback.
Man nehme:
- 360 g Puderzucker
- 85 g bitteres Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2-4 Eiweiss
- 150 g Zartbitterschokolade, gehackt.
Erstmal mischt man Puderzucker, Salz und Kakao in einer Schüssel. Dazu gibt man nun nach und nach zuerst zwei, dann immer mehr Eiweiss hinzu, bis der Teig so eine Art breiig-zähflüssige Konsistenz bekommt. Geht auch ein Bisschen nach Gefühl, bei mir wurden es dann doch ganze 4 Eiweiss. Dazu kommen schliesslich die Schokostückchen (ob das wohl auch mit weisser Schoko geht? Oder Smarties? Das Experiment steht auch schon auf der To-Do-List…) und dann wird geklackst, mit ein Bisschen Abstand, auf ein mi Backpapier belegtes Backblech. Rein in den Ofen bei 175°C, ungefähr 8-10 Minuten, je nach Grösse, bis die Oberflächen der Cookies “rissig” werden und beim Anfassen der Teig noch weich ist, aber doch eine harte Haut gebildet hat. Sie sollen ja noch chewy bleiben.
Halten sich in einer luftdichen Schachtel laut dem Blog, wo ich sie herhabe, drei Tage. Wir essen schon seit einer Woche davon, kauen fleissig auf derselben “Chewyness” und leben tun wir auch noch 
