Ohne große Vorrede will ich mein Hl. Abend- und Weihnachsmenü 2014 dokumentieren. Trotz der langen Planungs- und Vorbereitungzeit hat es uns Spaß gemacht und vor allem, es hat sehr fein geschmeckt. Und das nicht nur uns, sondern am 1.Feiertag auch unseren Eltern, die unsere Gäste waren.
Für die beiden Menüs habe ich mich quer durch die Leckereien meiner Foodbloggerfreunde bedient und 2 spannende Menüs zusammengestellt.
Menü an Hl. Abend:
Ein edler Tropfen gehört dazu: Rosso di Montalcino vom toskanischen Weingut “Fattoria Resta”
Knusprig frittierte Parmesanpralinen auf Salatbett
Forelle Müllerin mit Olivenciabatta
Nutella-Quarkdessert mit Mandelkrokant
Zur Verdauung: Selbstgemachten Orangello
Menü am 1. Weihnachtsfeiertag:
Raddiccio-Frischkäse-Cake mit Nußbrot
Rinderschmorbraten mit selbstgemachten Nudeln und gemischten Salat,
für mich gab es das “Gebözich”
Nur “Nur ein Apfel” mit selbstgebrannten Mandeln und einem Tannenzapfen
Der Café darf zum Abschluss natürlich nicht fehlen
Die Links zu den einzelnen Gängen:
Parmesanpralinen – was für ein Anfang!
Ciabatta mit Oliven
- aus dem Buch “Mein Brot” von Peter Kapp
Nutella-Quarkdessert - schmeckt nicht nur Schokocremefans
Mini-Raddiccio-Cakes – wieder ein guter Starter
Rinderschmorbraten – in Rotwein und Gemüse gegart. Da braucht es kein Rezept …. :)
“Nur” ein Apfel – so einfach, so gut. das kann nur Robert
Tannenzapfen – die machen echt was her.
Gebrannte Mandeln, hier eine Mischung aus 1/3 Mandeln, 1/3 Cashewkerne und 1/3 Haselnüssen genommen – so einfach und schmeckt wie auf dem Jahrmarkt
Und hier noch ein paar Stimmungsfotos von der Vorbereitung:
die Nudeln trocknen
Mandeln, Cashewkerne und Haselnüsse werden “gebrannt”
fertige Mischung
schnell wegschließen, sonst gibt es am Feiertag keine mehr
frittierte Parmesanpralinen mit cremig-flüssigen Kern
Bastelstunde
der Tannenwald steht
der Braten ist butterzart
etwas zerfleddert, aber butterzart
fertig zum servieren
… und morgen gibt es Reste. Ist ja nichts Schlechtes dabei. :)
Buon appetito
Werner
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