Es ist Weihnachtszeit, die Zeit von Kerzen und Schnee, von Tannenbäumen und Weihnachtsmärkten, von festlich geschmückten Häuser, vom Geschenke verpacken, von… ich könnte ewig so weite machen. Aber das wichtigste (wer jetzt denkt, das Liebe kommt, falsch! LIEBE sollte es immer geben und nicht nur zu Weihnachten) es ist die Zeit von gebrannten Mandeln, von Plätzchen und Glühwein, von Kakao und Keksen! Ja, Kekse gibt es das ganze Jahr und ab Mitte-September sind auch im Supermarkt die Regale voll mit Weihnachtsplätzchen. Mein Arbeitskollege hat auch sofort angefangen Lebkuchen zu essen als es diese zu kaufen gab. Aber wirklich gut sind doch gerade die lecker weihnachtlich gewürzten Kekse, wenn es draußen kalt ist!
Außerdem habt ihr jetzt die Möglichkeit, beim bummeln über den Weihnachtsmarkt nicht nur euch am Glühweinstand wider aufzuwärmen, sondern ihr könnt auch gebrannt Mandeln zu kaufen! Das solted ihr dieses Jahr auch unbedingt tun und euch für eine extra große Tüte entscheiden. Dann sind vielleicht noch welche übrig, wenn ihr Zuhause ankommt. Die braucht ihr nämlich, wenn ihr dies oberleckeren Cookie nachbacken wollt und das solltet ihr unbedingt tun!
Die Cookies sind nicht nur schnell gemacht (viele haben ja in der Vorweihnachtszeit doch immer einiges zu tun), sondern sie sind auch eine wirklich Bereicherung für euren Buntenteller unterm Weihnachtsbaum. Wenn ihr nicht schon vorher alle verputzt habt. Ich kann euch nämlich sagen, frisch aus dem Ofen und noch etwas warm sind die Cookies auch ein wirkliches (Weihnachts-)Gedicht.
Zutaten
für ca. 12-15 Cookies
Backpapier fürs Blech
- 100g Butter
- 1 Priese Salz
- 1 Ei
- 80g Brauner Zucker
- 120g Mehl
- 15g Kakaopulver
- 90g gebrannte Mandeln
- 50g gehackte Schokolade (Tip: Weihnachtsschokolade ist natürlich besonders geeignet)
- 1/4 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Die gebrannten Mandeln im Blitzhacker oder mit einem scharfen Messer grob hacken. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Butter, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Ei gut unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und in mehreren Portionen unterrühren.
Zuletzt die gehackte Schokolade und die gebrannten Mandeln unterarbeiten.
Mit einem Teelöffel Teigkleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dazwischen etwas Platz lassen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°C) ca. 10-15 Min. backen.
Süße Grüße
und einen schönen ersten Advent,
Sonja
