Wenn ich so weiter mache, werde ich bis Weihnachten wahrscheinlich kugelrund. Was soll’s. Es gibt einfach viel zu viele Leckereien, die ich mit euch teilen möchte.
Zum 10. Dezember stelle ich euch daher eine meiner liebsten Weihnachtsspezialitäten vor: Pastel de Nata. Die kleinen Puddingtörtchen sind ein Traditionsgebäck aus dem 18. Jahrhundert und kommen ursprünglich aus Portugal. Die Portugiesen haben Geschmack: Die kleinen Blätterteig-Köstlichkeiten schmelzen regelrecht auf der Zunge – erst recht wenn sie lauwarm serviert werden.
1 Packung Blätterteig, 1/2 Liter Milch, 275 g Zucker (ja, ich weiß, ganz schön süß), 35 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Butter, 1 EI, 5 Eigelbe, 1 Päckchen Vanillezucker.
Und los geht’s:
- Den Ofen auf 250° Grad vorheizen.
- Eine Muffin-Form mit Öl bestreichen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem größeren Glas 12 Kreise aussteche. Die Kreise in die Muffen-Mulden legen.
- Die Milch mit der Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und dabei kräftig rühren. Kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Das Ei, die Eigelbe und den Vanillezucker unterrühren.
- Die flüssige Mischung bis etwa 1 cm unter den Rand in die Blätterteig Mulden gießen.
- Die Törtchen etwa 8 bis 10 Minuten backen. Die Oberfläche der Puddingtörtchen kann gerne etwas dunkler werden.
Mit etwas Zimt oder Zucker bestreuen und lauwarm servieren. Bon appétit!
Herzlichen Glückwunsch an Saliha und Steffi. Ihr könnt euch auf eine Kupfer- bzw. Beton-Variante freuen!
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