langsam befinden wir uns im endspurt zu weihnachten, nur noch 10 tage dann ist es soweit. wenn ihr noch schnell kekse backen wollte, oder euch die anderen schon weggefuttert wurden und ihr dringend nachschub braucht, sind diese einfachen schoko walnusskekse perfekt. teig zusammenkneten und die kekse von der rolle schneiden. geht ratzfatz.
zutaten (ca 60 stück)
- 100 g walnüsse
- 100 g schokolade
- 110 g kalte butter, in stücken
- 150 g brauner zucker
- salz
- 1 ei
- 180 g mehl
walnüsse und schokolade grob hacken.
butter, zucker, 2 prisen salz und ei mit dem knethaken des handmixer verkneten. mehl dazugeben und erst mit dem mixer, dann mit den händern zügig zu einem glatten teig verabeiten. walnüsse und schokolade unterkneten. oder: alle zutaten in die küchenmaschine geben und sie die arbeit erledigen lassen.
teig auf einer bemehlten arbeitsfläche zu 4 rollen (a ca 2,5 cm) formen, in klarsichtfolie gewickelt 2 stunden kalt stellen.
ofen auf 180° vorheizen.
mit einem schweren, scharfen messer 1 cm dicke scheiben abschneiden. mit etwas abstand auf mit backpapier ausgelegte bleche legen.
nacheinander im heißen ofen für 13 – 15 min backen und auskühlen lassen. in blechdosen aufbewahren.
