Ich hab´s schon wieder getan. Ich habe schon wieder einen Cheesecake gebacken. Diesmal als Füllung in einem köstlichen Weihnachtsgugelhupf mit leckerem Kerrygold Irish Cream Liqueur*. Der musste einfach da rein. Ist ja klar! Wenn vollmundige Sahne, Irish Whiskey und echte Schokolade aufeinander treffen, dann muss das verbacken werden. Ich wäre übrigens am liebsten die ganze Backzeit vor dem Ofen stehen geblieben und hätte den Duft förmlich inhaliert. Ich trinke ja sonst weder Liqueur noch andere hochprozentigen Drinks, aber im Kuchen ist das schon eine feine Sache. Und ist hier auch sehr gut angekommen. Bei den Erwachsenen versteht sich. Schokolade, Kerrygold Irish Cream Liqueur und Frischkäse-Füllung - herrlich, mehr muss ich nicht sagen. Der muss unbedingt auf eure To-bake-Liste... unbedingt. ;-)
Kerrygold Irish Cream Liqueur ist Dank der auserwählten Zutaten cremiger als die meisten anderen seiner Art. Das muss wohl auch an den glücklichen Kühen in Irland liegen. Immerhin stehen sie fast das ganze Jahr auf saftig grünen Wiesen. Hinzu kommt das milde Klima und die häufigen Niederschläge. Wenn das mal keine Kuh glücklich macht. Da kann doch nur gute irische Sahne aus bester Weidemilch entstehen, oder? ;-)
Jetzt reicht´s aber mal mit Lobhudelei - es wird Zeit das Rezept zu verraten... hihi...
Für den Kerrygold-Irish-Cream-Liqueur-Weihnachtsgugelhupf mit Cheesecakefüllung benötigt ihr: Für den Teig:
- 230 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 1/2 Pck. Backpulver
- ca. 50 g Kakao
- 150 ml Kerrygold Irish Cream Liqueur*
Für die Cheesecakefüllung:
Für die Glasur:
- 1 Eiweiß
- ca. 150 g Puderzucker
- 100 g Zuckerstangen
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform fetten und mit Mehl ausstäuben. Butter, Salz und Zucker hell aufschlagen. Eier einzeln nach einander unterschlagen. Mehl, Gewürze, Backpulver und Kakao mischen und im Wechsel mit Kerrygold Irish Cream Liqueur unterheben.
Frischkäse, Zucker, Ei und Speisestärke glatt rühren. 1/3 des Teiges in die Backform (2 Liter) füllen und am Rand ein wenig hochdrücken. Cheesecakemasse einfüllen und mit restlichem Teig abdecken. Im Backofen ca. 50 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen. Gugelhupf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur Eiweiß steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterschlagen - bis man eine zähflüssige Konsistenz hat. Zuckerstangen grob zerkleinern. Glasur über den abgekühlten Kuchen geben und mit Zuckerstangen dekorieren. Guten Apettit!
Was ist denn eurer Advents-Lieblingsgebäck? Schön traditionell oder immer mal wieder was neues?
Ich bin gespannt. Schreibt mir doch schnell ;-)
Eure Emma <3
