Kaum hat der Dezember begonnen, stehen auch schon die ersten Weihnachtsfeiern an. Solche Feiern können sehr schön sein, wenn die Atmosphäre und vor Allem das Essen und die Getränke stimmen.Am Wochenende feierten meine "Ersatzeltern" in ihrer Firma gemeinsam mit den Angestellten ihre jährliche Weihnachtsfeier und ich kann nur so viel sagen, dass es ein lustiger, feucht-fröhlicher Abend wurde.
Einen Großteil des Essens haben wir uns liefern lassen, für Vorspeise und Desserts war jedoch ich zuständig und so stand ich den ganzen Freitag in der Küche und zauberte Leckereien.
Es gab Antipasti-Platten (klassisch mit italienischer Salami und Parmaschinken/Prosciutto), Tomate-Mozzarella, eine Käseauswahl (Trüffelkäse, Camembert), frisches Ciabattabrot und als Dessert mein Lieblings-Gewürzkuchen, Profiteroles und eine Bratapfelcreme.
Geschmeckt hat es, denke ich, allen sehr gut, denn das Buffet wurde sofort gestürmt und war auch am Ende der Feier fast weggeputzt.
Für die musikalische Unterstützung der Feier sorgten Viktor und Corinna, für die Tanzeinlagen war die Chefin alias Ersatzmama persönlich zuständig. Man kann also sagen, dass die Weihnachtsfeier mehr als gelungen war und jeder Spaß hatte (auch wenn bei manch einem am nächsten Tag Katerstimmung gegeben haben dürfte). Somit ist die Weihnachtszeit nun auch bei uns offiziell eingeläutet.
Ich wünsche euch noch einen schönen ersten Advent.
Hier kommt das Rezept für die Bratapfelcreme:
"Winterliche Bratapfelcreme"
Zutaten (für eine große Schüssel)4 süßliche Äpfel
2 Becher Joghurt (1,5%)
1 Becher Magerquark
etwas Rum/Amaretto
etwas Honig
1 TL Speisestärke
Zimt
1 Glas Apfelmus
1 Pck. Krokant
Zubereitung
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Anschließend mit etwas Rum in einem Topf erhitzen und weich köcheln lassen. Mit Honig und reichlich Zimt abschmecken und einen TL Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, in den Topf geben und aufkochen lassen.
Den Joghurt mit dem Quark verrühren und ebenfalls mit etwas Zimt und Honig abschmecken.
Nun wird geschichtet. Zuerst etwas Joghurt-Quark in eine Schüssel geben, anschließend etwas Apfelmus auf der Joghurt-Creme verteilen, dann ein paar Äpfel und zuletzt wieder Joghurt in die Schüssel schichten.Alles wiederholen bis die einzelnen Komponenten aufgebraucht sind. Ganz oben die restlichen Äpfel schichten und evtl. mit geröstetem Krokant oder Mandeln verzieren.
