Zimtsterne
Zutaten:Für die Sterne:
- 3 Eiweiß
- 190 g Zucker
- 250 g gemahlenen Mandeln
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Mehl
Für die Glasur:
- 1 Eiweiß
- 50 g Staubzucker
- etwas Wasser
So werden die Zimtsterne gemacht:
Die Sterne:
Die Eiweiß steif schlagen. Zucker, Zimt und Mandeln vorsichtig unterheben und kurz ruhen lassen. Den Teig auf wenig Mehl 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Glasur:
Das Eiweiß steif schlagen, den Staubzucker unterheben, mit etwas Wasser verflüssigen und die Sterne damit bestreichen.
Backen:
Bei schwacher Hitze, mit geringer Oberhitze, trocknen lassen. Die Glasur sollte dabei keine Farbe nehmen.
