Mit diesem Kartoffelsalat fängt für mich die Weihnachtszeit an. Ich liebe ihn...so simpel und so lecker, dass man ihm nicht widerstehen kann! Damit kann man nicht nur seine Lieben begeistern sondern auch beeindrucken...denn dieser Kartoffelsalat ist nun wirklich kein Durchschnitt!
Mmmmm...Christmas is just around the corner!
- 800g festkochende Kartoffeln
- 180g Miracle Whip Balance
- 1 großen Apfel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 125g gewürfelten Schinken
- etwas Olivenöl
- 1 gehäuften TL Zimt
- Pfeffer
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Kartoffeln waschen, nicht schälen, vierteln und mit 100g Miracle Whip Balance vermischen.
Kartoffeln auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 180°C Umluft auf der mittleren Schiene 30 Minuten lang backen.Lauchzwiebeln putzen, in kleine Ringe schneiden. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Schinkenwürfel kross anbraten, Lauchzwiebeln und Apfelspalten dazugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten. Zimt dazugeben und mit Pfeffer nach Belieben abschmecken. Pfanne zur Seite stellen.
Fertig gebackenen Kartoffeln mit der Apfelmischung vermengen, restliche Miracle Whip Balance zugeben, gut unterrühren und sofort servieren.
Guten Appetit!
Hilfreiche Tips:
- Der Apfel kann ruhig leicht säuerlich sein, sollte aber nicht zu sauer sein.
- Der Salat schmeckt am Besten, wenn er wirklich sofort serviert wird. Er ist dann lauwarm und die Aromen entfalten sich so am Besten.