Weiße Schokolade Osterhasen-Kekse, Gefüllt mit Rosenkonfitüre

Nächste Woche ist Ostern, also kommt heute noch schnell ein kleines, einfaches Rezept für gefüllte Osterhasen Kekse. Ein Mürbeteig aus Buttermilch, weißer Schokolade und Zitronen, gefüllt mit Rosenmarmelade.

Diese Kekse sind noch eine kleine Idee für euch, perfekt für den Ostertisch. Ein schöne Deko, die aber sicher nicht lange währt, denn diese Hasen leben gefährlich - die Gefahr aufgefuttert zu werden ist groß. Wer allerdings keine Hasen Ausstecher hat, kann auch andere verwenden. Tannenbäume und Rentiere wären allerdings nicht zu empfehlen ;) Es sollte auch eine Form sein, die man leicht füllen kann, denn ihr braucht genug Platz um die Rosenmarmelade daraufzugeben.

Ich mag diese Kekse sehr gerne. Sie sind zwar nichts außergewöhnliches, schmecken aber fruchtig und schokoladig und die Rosenmarmelade macht alles zu etwas Besonderem. Als kleine Hasen sehen sie außerdem auch noch gut aus. 

Buttermilch Osterhasen-Kekse mit weisser Schokolade und Zitrone, gefüllt mit Rosenmarmelade
Zutaten:

Für den Teig:200g Mehl50g weiße Schokolade, geraspeltAbrieb einer halben Zitrone1 Prise Salz120g kalte Butter6 EL Buttermilch
Füllung:100g Rosenkonfitüre2 TL Stärke
Sonstiges:1 Eigelb 1 TL WasserZubereitung:1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl mit Schokolade, Zitronenabrieb und Salz vermischen.  Kalte Butter dazugeben und grob verkneten. Buttermilch dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig kneten, eine Kugel formen, in Küchenfolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Teig auf einer ausgemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 2mm dick) und mit Förmchen Hasen (oder anderes) ausstechen.
3. Rosenkonfitüre mit Stärke vermischen und kurz erhitzen. Jeweils in die Mitte von einem ausgestochenen Hasen geben und einen anderen ausgestochenen Hasen darauflegen. Die Seiten gut andrücken (evtl mit einer Gabel), sodass keine Konfitüre herausläuft. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Eigelb mit Wasser vermischen und Hasen damit bestreichen. Wenn alle Hasen fertig sind, für 15 Minuten in den Ofen schieben bis die Kekse goldbraun sind.