Durch das Naschkatzenforum habe ich auf der Seite von Antschie dieses tolle Rezept für Weißbrot gefunden. Da ich noch einen Begleiter für die Kiwi-Apfel-Waldmeister Marmelade gesucht hatte und nicht die Boller / dänischen Brötchen backen wollte, hab ich mich für Antschies Brot entschieden! Danke für das tolle Rezept!
Ich habe das Rezept teilweise halbiert und die Zutaten minimal verändert:
Lauwarmes Wasser, Öl und Zucker in eine große Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und gleichmäßig verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Salz und Mehl dazu geben und mit den Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Diesen dann mit etwas Mehl bestäuben und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Wenn sich das Volumen des Teigs deutlich vergrößert hat kann er weiterverarbeitet werden. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut durchkneten. Den Teig in zwei Teile teilen und schön rundwirken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem scharfen Messer 3 Mal einschneiden, mit Mehl bestäuben und erneut 30 Minuten abgdeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brote auf unterer Schiene in den Backofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen. Das fertige Brot auf einem Rost abkühlen lassen!
Ich habe das Rezept teilweise halbiert und die Zutaten minimal verändert:
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 2 Prisen Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 EL ÖL
- 2 TL Salz
- 475 g Mehl
Lauwarmes Wasser, Öl und Zucker in eine große Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und gleichmäßig verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Salz und Mehl dazu geben und mit den Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Diesen dann mit etwas Mehl bestäuben und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Wenn sich das Volumen des Teigs deutlich vergrößert hat kann er weiterverarbeitet werden. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut durchkneten. Den Teig in zwei Teile teilen und schön rundwirken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem scharfen Messer 3 Mal einschneiden, mit Mehl bestäuben und erneut 30 Minuten abgdeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brote auf unterer Schiene in den Backofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen. Das fertige Brot auf einem Rost abkühlen lassen!
