Als ich letzt die Eierlikör-Bisquit-Torte gebacken habe, überkamen mich gleich viiiielfältige Ideen, wie ich sie noch verändern könnte und da wir heute lieben Kaffeebesuch erwarteten und ich es nicht aushalten konnte Erdbeeren zu kaufen, habe ich diesen leckeren Erdbeertraum gebacken. Eine Eigenkreation, die frühlingshaft frisch schmeckt und locker, luftig, leicht ist!
Zutaten Bisquitteig:
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder etwas einfetten. 200°C.
Die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe eine Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, nach und nach unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten weiter schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und nur kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Die Masse in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und für 30-35 Minuten im Backofen verschwinden lassen. Zum Ende der Backzeit vorsichtig eine Stäbchenprobe machen. Den Bisquitteig vollständig auskühlen lassen und zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Zubereitung Füllung(en):
Die Erdbeeren putzen, waschen und fein pürieren. 250 ml Wasser und 200 ml pürierte Erdbeeren im Topf vorsichtig zum kochen bringen. Das "Rote Grütze"-Pulver mit 55 g Zucker mit einer halben Tasse Wasser glatt rühren. Den Topf von der Herdplatte ziehen, das angerührte Pulver hineingeben und unter ständigem Rühren erneut gut aufkochen lassen. Die Rote Grütze etwas abkühlen lassen.
Die untere Schicht Bisquit auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen und die Rote Grütze als erste Schicht darauf geben. Alles für ca. eine Stunde abkühlen lassen.
3 EL des Erdbeerpürees in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und in den Kühlschrank legen. 1,5 Päckchen gemahlene Gelatine nach Anweisung zubereiten. Das restliche Erdbeerpüree mit 30 g Zucker und Crème fraîche mischen. 200 ml Cremefine steif schlagen. Nun 3-4 EL der Crème fraîche-Erdbeer-Mischung zur aufgelösten Gelatine geben und dann dieses zum Rest der Mischung geben. Geschlagene Cremefine unterziehen und ca. ein Drittel auf die Rote-Grütze-Schicht geben. Mit der zweiten Schicht Bisquit bedecken, vorsichtig andrücken und dann den Rest der Masse darauf verteilen und glatt streichen. Mit der letzten Schicht Bisquit abschließen und alles in den Kühlschrank stellen. Dort sollte alles gerne für 2,5-3 Stunden ruhen.
300 ml Cremefine mit 20 g Zucker steif schlagen. Den Tortenring vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Die Torte möglichst gleichmäßig einstreichen. Das Erdbeerpüree aus dem Kühlschrank holen, den Gefrierbeutel an einer Ecke abschneiden und die Torte damit verzieren. Wer mag und daran gedacht hat, kann die Torte auch noch mit zwei bis drei ganzen Erdbeeren verzieren.
Die Torte erneut für ca. 30 Minuten kalt stellen und dann servieren!
Da diese Torte wahnsinnig gut zur Frühlingssonne passt, möchte ich damit gerne an dem Blogevent von Kathleen von "Kathys Küchenkampf" teilnehmen!
Zutaten Bisquitteig:
- 5 Eier (Größe M)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 80 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 1 kg frische Erdbeeren
- 1 Päckchen "Rote Grütze" Himbeer-Geschmack
- 55 + 30 + 20 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 200 g Crème fraîche "light"
- 500 ml Cremefine zum Schlagen
- 1,5 Päckchen Gelatine, gemahlen
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder etwas einfetten. 200°C.
Die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe eine Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, nach und nach unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten weiter schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und nur kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Die Masse in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und für 30-35 Minuten im Backofen verschwinden lassen. Zum Ende der Backzeit vorsichtig eine Stäbchenprobe machen. Den Bisquitteig vollständig auskühlen lassen und zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Zubereitung Füllung(en):
Die Erdbeeren putzen, waschen und fein pürieren. 250 ml Wasser und 200 ml pürierte Erdbeeren im Topf vorsichtig zum kochen bringen. Das "Rote Grütze"-Pulver mit 55 g Zucker mit einer halben Tasse Wasser glatt rühren. Den Topf von der Herdplatte ziehen, das angerührte Pulver hineingeben und unter ständigem Rühren erneut gut aufkochen lassen. Die Rote Grütze etwas abkühlen lassen.
Die untere Schicht Bisquit auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen und die Rote Grütze als erste Schicht darauf geben. Alles für ca. eine Stunde abkühlen lassen.
3 EL des Erdbeerpürees in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und in den Kühlschrank legen. 1,5 Päckchen gemahlene Gelatine nach Anweisung zubereiten. Das restliche Erdbeerpüree mit 30 g Zucker und Crème fraîche mischen. 200 ml Cremefine steif schlagen. Nun 3-4 EL der Crème fraîche-Erdbeer-Mischung zur aufgelösten Gelatine geben und dann dieses zum Rest der Mischung geben. Geschlagene Cremefine unterziehen und ca. ein Drittel auf die Rote-Grütze-Schicht geben. Mit der zweiten Schicht Bisquit bedecken, vorsichtig andrücken und dann den Rest der Masse darauf verteilen und glatt streichen. Mit der letzten Schicht Bisquit abschließen und alles in den Kühlschrank stellen. Dort sollte alles gerne für 2,5-3 Stunden ruhen.
300 ml Cremefine mit 20 g Zucker steif schlagen. Den Tortenring vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Die Torte möglichst gleichmäßig einstreichen. Das Erdbeerpüree aus dem Kühlschrank holen, den Gefrierbeutel an einer Ecke abschneiden und die Torte damit verzieren. Wer mag und daran gedacht hat, kann die Torte auch noch mit zwei bis drei ganzen Erdbeeren verzieren.
Die Torte erneut für ca. 30 Minuten kalt stellen und dann servieren!
Da diese Torte wahnsinnig gut zur Frühlingssonne passt, möchte ich damit gerne an dem Blogevent von Kathleen von "Kathys Küchenkampf" teilnehmen!
