Neben der ganz einfach aufgeschnittenen Variante wollte ich aber auch einmal etwas ausprobieren, das manch einer vielleicht für eine etwas gewagte Kombi empfindet.
Als bei uns letztens gebruncht wurde, habe ich diesen Wassermelonen-Feta-Salat gemacht und dafür, dass er zunächst mit skeptischen Blicken beäugt wurde, war die Reaktion nach dem Geschmackstest umso gut.
Wassermelonen-Feta-Salat (für 4 Personen):
½ Wassermelone1 rote Zwiebel150g Feta2 Stiele frische Minze3-4 EL weißer Balsamico3 EL OlivenölSalz & PfefferZunächst das Fruchtfleisch aus der Wassermelone herausschneiden, dieses in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Nun Balsamico und Olivenöl hinzufügen und alles miteinander vermengen.Die Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. Den Feta würfeln und zusammen mit der Minze zu der Wassermelone geben. Mit Salz & Pfeffer würzen.