Die Frage aller Fragen… Auch im neuen Jahr :).
Ein ganz großes Thema in medialen Berichterstattungen – die Bedrohung durch vegane Ersatzprodukte. Da leidet nicht nur die Umwelt drunter. Nein, da will sich eine Milliardenindustrie eine goldene Nase dran verdienen. Und obendrein, so gesund ist das auch nicht.
Ich glaube, es sollte mittlerweile ja allgemein bekannt sein, dass Veganer sich fast ausschließlich von Fastfood- und Fertigprodukten ernähren. Da fallen mir auch gleich ein paar echt tolle Sachen ein: Avocados, Mandarinen, Bananen, Blattspinat, Cashewkerne, Datteln, Granatapfel, Walnüsse, Paprika, Karotten… schon beim Gedanken an dieses Fastfood bekomme ich Hunger ;). Und der Vorteil: Man kann das alles sofort und pur genießen!
Von daher gibt es auch im neuen Jahr mal einen weiteren Einblick in meine Küche. Dieses Mal mit einem etwas größeren Rohkostanteil ;).
FRÜHSTÜCK
Green-Smoothie-Bowl aus Spinat und Banane mit Rosinen und Chia Samen
Apfelmus mit Granatapfel, Banane, Datteln, Walnüsse und Chia Samen
Brot mit Kokosnuss-Aufstrich und Datteln
Haferflocken-Auflauf mit Äpfeln, Zimt, Datteln und Sojajoghurt Natur
Lunchbox mit Apfelmus, Preiselbeeren, Bananen, Rosinen, Zimt und Kokosraspeln
“Schoko-Smoothie” aus Bananen, Datteln und Kakaopulver
Bananen mit Granatapfel, Cranberries und Datteln
Apfelmus mit Haferflocken, Bananen, Rosinen, Heidelbeeren und Chia Samen
MITTAGESSEN
Bulgur mit gedünstetem Rosen- und Blumenkohl, getrockneten Tomaten und einer Avocado-Ruccola-Creme
Vollkornspaghetti mit einer rustikalen Tomatensoße mit Ruccola, Paprika und Zucchini
Rohes Gemüse-Reis-Curry
Salat aus Meeresalgen, Champignons, Tomaten, Cashewkernen, Avocado, Mandeln und Agavendicksaft als Dressing
Wraps mit Füllung aus gedünsteten Kartoffeln gewürzt mit Oregano, roher Schwarzwurzel, Avocado und Ruccola
Nudeln mit Kartoffeln, Zucchini in einer Soße aus Tomatenmark und Erdnussmus
Spaghetti mit Tofu-Bolognese und rohen Champignons, Spinat, Rosenkohl und Cashewkernen
ABENDESSEN
Mehrkornbrot mit Auberginen-Aufstrich, Gurke, Basilikum und Banane
Rohe Champignons, gefüllt mit Ruccola-Tomaten-Creme
Mehrkornbrot mit Tomaten-Kräuter-Aufstrich, Ruccola und Gurke
Salat mit Tomate, Gurke und Oliven mit Balsamico-Creme und Agavendicksaft
Rohes Gemüse: Champignons, Spinat, Rosenkohl, getrocknete Tomaten und Cashewkerne
SNACKS
Das waren eigentlich zwei Netze Clementinen
Avocado mit Zitronensaft und getrocknetem Zitronengras
Rohköstlicher Zwei-Farben-Kuchen
Bananen (fairtrade, versteht sich)
Litschis