Was kann man als Veganer überhaupt noch essen? #5


Die Frage aller Fragen… Auch im neuen Jahr :).
Ein ganz großes Thema in medialen Berichterstattungen – die Bedrohung durch vegane Ersatzprodukte. Da leidet nicht nur die Umwelt drunter. Nein, da will sich eine Milliardenindustrie eine goldene Nase dran verdienen. Und obendrein, so gesund ist das auch nicht.
Ich glaube, es sollte mittlerweile ja allgemein bekannt sein, dass Veganer sich fast ausschließlich von Fastfood- und Fertigprodukten ernähren. Da fallen mir auch gleich ein paar echt tolle Sachen ein: Avocados, Mandarinen, Bananen, Blattspinat, Cashewkerne, Datteln, Granatapfel, Walnüsse, Paprika, Karotten… schon beim Gedanken an dieses Fastfood bekomme ich Hunger ;). Und der Vorteil: Man kann das alles sofort und pur genießen!

Von daher gibt es auch im neuen Jahr mal einen weiteren Einblick in meine Küche. Dieses Mal mit einem etwas größeren Rohkostanteil ;).

FRÜHSTÜCK

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Green-Smoothie-Bowl aus Spinat und Banane mit Rosinen und Chia Samen

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Apfelmus mit Granatapfel, Banane, Datteln, Walnüsse und Chia Samen

319

Brot mit Kokosnuss-Aufstrich und Datteln

Auflauf2

Haferflocken-Auflauf mit Äpfeln, Zimt, Datteln und Sojajoghurt Natur

316

Lunchbox mit Apfelmus, Preiselbeeren, Bananen, Rosinen, Zimt und Kokosraspeln

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“Schoko-Smoothie” aus Bananen, Datteln und Kakaopulver

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Bananen mit Granatapfel, Cranberries und Datteln

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Apfelmus mit Haferflocken, Bananen, Rosinen, Heidelbeeren und Chia Samen


MITTAGESSEN

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Bulgur mit gedünstetem Rosen- und Blumenkohl, getrockneten Tomaten und einer Avocado-Ruccola-Creme

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Vollkornspaghetti mit einer rustikalen Tomatensoße mit Ruccola, Paprika und Zucchini

Curry

Rohes Gemüse-Reis-Curry

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Salat aus Meeresalgen, Champignons, Tomaten, Cashewkernen, Avocado, Mandeln und Agavendicksaft als Dressing

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Wraps mit Füllung aus gedünsteten Kartoffeln gewürzt mit Oregano, roher Schwarzwurzel, Avocado und Ruccola

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Nudeln mit Kartoffeln, Zucchini in einer Soße aus Tomatenmark und Erdnussmus

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Spaghetti mit Tofu-Bolognese und rohen Champignons, Spinat, Rosenkohl und Cashewkernen


ABENDESSEN

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Mehrkornbrot mit Auberginen-Aufstrich, Gurke, Basilikum und Banane

Champignons

Rohe Champignons, gefüllt mit Ruccola-Tomaten-Creme

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Mehrkornbrot mit Tomaten-Kräuter-Aufstrich, Ruccola und Gurke

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Salat mit Tomate, Gurke und Oliven mit Balsamico-Creme und Agavendicksaft

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Rohes Gemüse: Champignons, Spinat, Rosenkohl, getrocknete Tomaten und Cashewkerne


SNACKS

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Das waren eigentlich zwei Netze Clementinen

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Avocado mit Zitronensaft und getrocknetem Zitronengras

Kuchenstück

Rohköstlicher Zwei-Farben-Kuchen

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Bananen (fairtrade, versteht sich)

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Litschis


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