Nachdem ich mir heute Mittag eine asiatische Gemüsepfanne gemacht habe, fragte ich mich was eigentlich Kurkuma ist. Bisher habe ich es einfach als Gewürz eingesetzt, vor allem bei asiatischen Gerichten, mich aber nie gefragt was ich da eigentlich genau benutze.
Kurkuma wird auch Gelbwurzel genannt und ist vor allem im Südostasiatischen Raum kultiviert. Es ist eine Ingwerartige Pflanze und neben zahlreichen förderlichen gesundheitlichen Wirkungen, färbt es auch das Essen gelb. Das ist ein netter Nebeneffekt, vor allem weiß es wesentlich günstiger als Safran ist. Tolle Sache dieses Kurkuma.
