Alle startet mit der richtigen Bohne
Ihr müsst wissen, was für Bohnen ihr für den Cold Brew wollt, bevor ihr loslegt.
Ein weiteres wichtiges Attribut für euren kalten Kaffee ist der Mahlgerade der Bohnen. Ihr braucht bei einem Cold Brew gar nciht mit dem super feinem Kaffeepulver aus dem Supermarkt anzukommen. Das macht den Kaffee nur etwas staubig. Die Bohnen können für einen Cold Brew schon ein wenig grober gemahlen sein. Ungefähr so, wie wenn ihr sie für eure French Press mahlt. Das gilt übrigens auch für die Menge an Kaffee auf das Wasser.
Ich habe eine schöne Übersicht hierfür auf Coffeecircle.com gefunden.
Das Mahlen des Kaffees mache ich noch per Hand mit meiner Hario Skerton Handkaffeemühle (Affiliate-Linkk). Dadurch bekommt der Kaffee für mich immer eine ganz besondere Note.
Und so entsteht dann euer Cold Brew Kaffee
Mit dem richtigen Kaffee kann man auch schon loslegen und um ehrlich zu sein, ist es auch ncihzt viel mehr als in ein Glas, bzw. benutze ich hierfür eine French Press die Bohnen und den Kaffee zu geben und gut umzurühren. Bei dem Wasser soltle man darauf achten, dass es möglichst gefiltert ist. So schmeckt der Kaffee viel besser, da so die Aromen besser zur Geltung kommen.
Im Internet findet man zahlreiche Zeitangaben wie lange der Kaffee ziehen sollte. Im großen und ganzen sind sich alle einig, dass man mit 12 Stunden bei Raumtemperatur wenig falsch macht. Wenn ich am nächsten Morgen ein Cold Brew möchte ist das für mich auch die optimalste Version. Wenn ich was Zeit habe, mache ich es im Kühlschrank und lasse den Kaffee dort ca. 18 Stunden stehen. Für mich ist das Aroma etwa feiner. Auf jeden Fall sollte der Kaffee, egal für welche Methode du dich entscheidest nach der Zeit durch einen Filter. Das tolle ist, dass sich der cold Brew von jetzt an 2 Wochen im Kühlschrank hält.
Und dann gibt es ja auch noch Iced Coffee
Cold Brew Kaffee als Partygetränk
Die Zeiten von Vodka mit Energydrink könnten durch Cold Brew auch vorbei sein. Das Getränk eignet sich super als Party-Getränk, gerade auch in Verbindung mit einem Gin Tonic. Im Endeffekt nimmt man den Cold Brew, packt ihn in einen Gin Tonic, macht eine Orangenscheibe dazu und hat einen coolen Sommercocktail mit Kaffee.