Was heisst eigentlich suovasrökt?

Suovasrökt ist eine in Lappland weit verbreitete Art Rentierfleisch lange haltbar zu machen. Es handelt sich dabei um gesalzenes und leicht angeräuchertes Rentierfleisch, welches idealerweise vor dem Verzehr kurz angebraten wird. Üblicherweise wird es als Skav bzw. Geschnetzeltes in Verpackungen dieser Art angeboten. Wie es durchaus üblich ist, Suovasrökt Rentierfleisch mit bspw. Elchfleisch zu mischen.

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