Dass die Gastronomie ein enormes Image-Problem hat ist ja nichts Neues. Aber der Staat Österreich macht es auch nicht einfacher.
Ein kleines Beispiel:
Ein Hotel im Bezirk Spittal an der Drau sucht Köche. Der Hotelier macht das AMS darauf aufmerksam dass es freie Stellen zu besetzen gibt. Nachdem innerhalb eines ganzen Monats nicht geschehen ist, fragt der Hotelier beim AMS nach was denn nun los ist. Als Antwort bekommt man dann von einer Sachbearbeiterin dass die freien Stellen erst(!) ein Monat auf dem Markt ist. Aber dies noch nicht genug. Nein, des Weiteren wird einem auch mitgeteilt dass das AMS-Team nach Slowenien reist, und dort Arbeiter für Kärnten akkreditieren will.
Ich habe nichts gegen Kollegen aus Slowenien, aber hier hat das AMS, eine staatliche Behörde, komplett falsch reagiert und entschieden. Kärnten, genauer die Kärntner Wirtschaft, glänzt nicht mit Aufschwung. Im Gegenteil! Eine Pleite jagt die Nächste. Schon fast täglich liest man in den Medien von neuen Schließungen und weiteren Arbeitslosen. Die Arbeitslosenquote in Kärnten ist weit über 10 Prozent.
Warum macht also eine staatliche Behörde sich auf dem Weg ins Ausland um Arbeiter zu angeln, wehrend hier die Arbeitslosenquote steigt und steigt?
Imageprobleme in der Gastronomie
Kaum eine Branche hat ein solches Imageproblem wie die Gastronomie. Es gibt mehr Lehrstellen in dieser Branche, als Lehrlinge. In weiterer Folge müssen in den Berufsschulen ganze Klassen gestrichen werden, weil ja keine Lehrlinge mehr sind. In weiterer Folge mangelt es schon seit vielen Jahren an Fachkräften. Ein klarer Teufelskreis den es zu durchdringen gilt. Doch der Staat macht das Problem nicht besser durch diese Handlungen. Im Gegenteil. Wie ein kleines Kind stochert der Staat in den Ameisenhaufen.
Aber man muss fair bleiben. Nicht nur der Staat macht seine Fehler, sondern auch die Gastronomen. Es fehlt leider oft an der nötigen Seriosität, weshalb die Öffentlichkeit eine berufliche Tätigkeit in dieser Branche oft scheut. Es fehlt auch an einer Bewusstseinsbildung seitens der Wirtschaft gegenüber der Öffentlichkeit.
Anstatt zusammen den metaphorischen Bullen an den Hörnern zu nehmen gießt jeder immer wieder ein wenig Benzin ins Feuer.
Umfrage
Wir starten daher eine kleine Umfrage unter allen Personen welche in der Gastronomie tätig sind.
Bitte wählt bis zu 3 Punkte warum wir in der Gastronomie ein solches Imageproblem haben.
Warum hat die Gastronomie ein solches Imageproblem?
- schlechte Bezahlung
- schlechte Arbeitsbedingungen
- mangelnde Karrierechancen
- Familienunfreundlichkeit
- mangelnde Aus- & Weiterbildungen
- "böse" Gastronomen/Hoteliers/Touristiker
- "böse" Gäste
- mangelnde Wirtschaftspolitik
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Peter Ladinig
