Dazu hab ich einen wirklich interessanten Artikel bei den NetzFrauen gefunden:
>>> BITTE LESEN
..und jetzt weiß man ja auch, warum Backmischungen auch nicht so dolle sind.
***
Ich mahle mein Mehl immer frisch, schon seit Jahrzehnten… schmeckt einfach besser und ist gesünder.
***
Rezept von heute:
750 g frisch gemahlenes Dinkelmehl (nicht alles sofort nehmen!)
je ein Päckchen Hefe & Natron
etwas Apfelsüße
lauwarmes Wasser
___alles mit der KitchenAid zu einen nicht zu festen Teig verkneten lassen… mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden gehen lassen__
das restliche Mehl (und immer noch etwas zum Kneten übrig lassen!)
2 Teel. Brotgewürz und Salz
je eine gute Handvoll Kleie, Amarant und geschrotteten Leinsamen zugeben
___ noch mal mit der Maschine gut verkneten lassen___
.
Jetzt mit der Hand kneten (dazu braucht man ja auch etwas Mehl ) und einen Brotlaib formen, aufs Backblech legen und noch mal etwas gehen lassen.. in der Zeit kann der Ofen auf ca 180° Umluft vorheizen….
das Backen dauerte ca 20- 25 Minuten
LECKER!!! Da weiß man was man ißt! :)