Und weiter gehts mit den Weihnachtsrezepten! Anbei ein paar leckere Zimtkugeln und ein wärmender Kakao mit weihnachtlichen Gewürzen. Schnappt euch ein gutes Buch, eine flauschige Decke und genießt die weihnachtliche Stimmung. Fehlt nur noch der Schnee – aber das wird schon noch.
No.1 – Wärmender Supferfood Kakao
1 Tasse Mandelmilch, rund 250ml
1/2 EL rohes Kakaopulver
1/2 EL Macapulver
1/2 TL Vanillepulver (der Inhalt einer Vanilleschote)
1/2 TL Zimt
je eine Prise Kardamom, Nelkenpulver, Ingwerpulver und Muskatnuss
1 TL Honig
ZUCKERFREI, GLUTENFREI, LAKTOSEFREI, VEGAN
ausreichend für eine Tasse Kakao!
Die Mandelmilch langsam in einem Kochtopf erhitzen. Noch bevor sie so richtig brühend heiß wird, vom Herd nehmen und alle Zutaten unterrühren. Den Topf wieder auf den noch warmen aber ausgeschalteten Herd setzen und die Zutaten mit einem Schneebesen einrühren, abfüllen und genießen! Die Mandelmilch sollte nicht zu heiß werden, sonst gehen einige der Superfood Qualitäten von Maca und Co verloren.
Vorsicht mit den Nelken! Bleibt unbedingt nur bei einer Prise! Der Geschmack von Nelken ist nicht für jeden etwas. Lieber mit weniger anfangen und dann noch nachwürzen.
Die Mandelmilch lässt sich super einfach selbst herstellen. Verwendet dazu einfach dieses Rezept und tauscht die Haselnüsse gegen Mandeln.
No.2 – Zimtkugeln
100g Haselnüsse
10 Datteln
1 TL Tahini
1 TL Kokosöl
3 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 TL Macapulver
1 Hand voll Gojibeeren
ZUCKERFREI, GLUTENFREI, LAKTOSEFREI, VEGAN
Die fertigen Kugeln werden in 2,5 TL rohem Kakaopulver und 1 TL Zimt gerollt.
Alle Zutaten im Mixer gut miteinander vermengen, kleine Kügelchen formen und diese im Kakao-Zimt Gemisch rollen, kalt stellen.
Das Ganze ergibt rund 10 Kugeln – je nach Größe!