Kennt ihr eigentlich Waldmeister, ich meine jetzt nicht das grüne Eis beim Eismann, die Brause vom Kiosk oder den giftgrünen Wackelpudding im Kühlregal. Nein ich spreche von dem kleinen grünen Pflänzchen, dass hier und da im Garten oder eben auch im Wald wächst. (Wenn ihr ihn dort nicht findet, dann sucht mal auf eurem Balkon, ein Bekannter von mir hat auf seinem welchen “gefunden”.)
Die meisten werden richtigen Waldmeister wohl aus der Mai-Bowle kennen, doch nicht nur da schmeckt das grüne Kraut! Man kann nämlich auch einen herrlich aromatisierten Zucker damit machen. So grün wie die Industrieprodukte ist der dann nicht, aber der Geschmack ist phänomenal!
Denn das typische Aroma verdankt der Waldmeister dem Cumarin, das beim welken frei gesetzt wird.
Jedoch müsst ihr ein bisschen bei der Dosierung aufpassen, das Cumerin hilft in geringer Dosis bei Kopfschmerze und Migräne. In höherer Dosierung kann Waldmeister auch Kopfschmerzen verursachen.
Deshalb einfach vorsichtig dosieren und dann das unglaublichen Aroma von echtem Waldmeister genießen!
Zutaten:
- ca. 10 kleine Stängel Waldmeister
- 60 g Zucker
Zubereitung:
Den Waldmeister für ca 35-30 Minuten im Ofen bei 60°C trocknen (der Waldmeister sollte sich brüchig anfühlen) und dann mit dem Zucker zusammen im Mixer verkleinern oder im Mörser zerdrücken.
Süße Grüße, Sonja
