Am Samstag habe ich für den Nachmittagskaffee eine Waldfrucht-Sahne Torte mit Biskuitboden gebacken.
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REZEPT Biskuit
6 Eier
240g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
180g Mehl
Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine ca. 10 Minuten rühren bis die Masse sich verdreifacht hat. Danach das Mehl mit dem Schneebesen leicht unterheben. Den Teig in eine gut gefettete Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen lassen.
Tortenfüllung
ca.200g gefrorene oder frische Waldfrüchte (gefrorene Früchte auftauen lassen)
2 Becher süße Sahne
1 Pck. Gelatine oder 2 Pck. Sahnesteif
Waldfrüchte pürieren, Sahne Steif schlagen, die Gelatine nach Packungsanleitung anrühren.
Früchte und Gelatine vorsichtig unter die Sahne heben.
Biskuit 1x durchschneiden und die Tortenfüllung auf 2 Portionen aufteilen und auf dem Biskuit verteilen.