Sommerlich frisch: Eine Johannisbeer-Wähe
Sommerlich frisch: Die Johannisbeeren
Wer kennt sie nicht? Diese kleinen, traubenförmigen roten Sommerfrüchte, die leicht säuerlich schmecken und so herrlich erfrischend sind? Johannisbeeren schmecken frisch einfach am besten – direkt von Hand vom Stiel abgezupft oder aber als fruchtige Zugabe in einem Müesli. Mit Johannisbeeren kann man zahlreiche Köstlichkeiten zubereiten – wie zum Beispiel einen „Trübeli-Chueche“ backen, wie Grosi früher die Johannisbeer-Wähe nannte!
Johannisbeeren: Vielseitig, gesund und ideal für die Familienküche
Johannisbeeren sind sehr vielseitig verwendbar. Man kann mit den Trübeli nicht nur Wähen backen, sondern auch herrliche Desserts, Kuchen, Gebäck, Gelee oder auch Sirup machen. Da Johannisbeeren wertvolle Mineralstoffe, viel Vitamin C und Pektin, Fruchtsäure und wichtige Ballaststoffe enthalten, sind sie sehr gesund und eignen sich perfekt für die Familienküche.
Trübeli: Ein Naturgeschenk für kurze Zeit
Wir lieben Johannisbeeren und vertilgen während des Sommers kiloweise Trübeli. Da Johannisbeeren nur gerade zwischen Mitte Juni und Mitte August Saison haben, mussten wir die Chance sofort nutzen und – nebst unserem täglichen Frischkonsum – eine Johannisbeer-Wähe backen. Das einfache und feine Rezept haben wir bei Migusto gefunden.
Folgende Zutaten braucht ihr für die Johannisbeer-Wähe
- 1 Blätter-, Kuchen- oder Dinkelteig (wir nehmen meistens Dinkelteig)
- ca. 20 Gramm gemahlene Mandeln
- ca. 350 Gramm Johannisbeeren
- 2 Eier
- 2 1/2 dl Halbrahm
- ca. 40 Gramm Zucker (wir nehmen etwas weniger)
- 2 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen
- nochmals etwas Rahm für die Garnitur
Johannisbeeren: Nicht nur fein, sondern auch schön!
Und so macht ihr den Trübeli-Kuchen
Den Teig in die Form legen, einstechen, mit Mandeln bestreuen. Johannisbeeren von den Stielen zupfen und auf dem Teigboden verteilen. Eier, Rahm, Zucker und Puddingpulver verrühren und den Guss über die Beeren giessen. Wähe auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen, dabei die letzten 10 Minuten nur noch mit Unterhitze. Mit geschlagenem Rahm servieren.
Johannisbeer-Wähe: Ein Highlight im Sommer
Die Johannisbeer-Wähe ist so fein geworden, dass wir sie diesen Sommer auf jeden Fall noch einmal backen werden!
Mögt ihr Johannisbeeren auch so sehr? Wie am liebsten?
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