Zutaten
85g brauner Zucker
90g geschmolzene Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Rum
170g Weizenmehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
75g Schokoladendrops
50g Kokosraspeln
1 EL Öl
Zubereitung
Waffeleisen leicht fetten und vorheizen.
Butter, Zucker, Rum, Ei und Vanille schaumig rühren. Dann Mehl, Salz und Backpulver zugeben. Schokodrops und Kokos zum Schluss unterrühren.
Auf jedes Waffeleisenfeld je eine kleine Teigkugel setzen, am besten mit dem Teelöffel abstechen und formen.
Kekse gut 3 Minuten backen, hauptsache sie werden goldbraun. Kekse auf ein Gitter legen zum Auskühlen.
Kann mit Puderzucker oder Marmelade serviert werden