Tres Leche, wohin man auch blickt
Lustig, wie es manchmal in der Bloggerwelt läuft. Während ich am Wochenende endlich zur Tat schritt und diesen leckeren Kuchen backte, hatte Susanna am Montag ebenfalls einen Tres Leche Kuchen gepostet.Zur kurzen Erklärung - wie der Titel schon sagt, der Kuchen enthält drei Sorten Milch. Zum einen Kondensmilch, dann Sahne und normale Milch, also nichts für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Auch wenn die Kuchen gleich heißen, so ist mein verwendetes Rezept von Williams Sonoma doch anders. Hier kommt schon Milch mit in den Teig und die Tränke erhält noch einen kleinen Schuss Alkohol. Muss natürlich nicht sein, wenn Kinder mit essen.
Bei der Tränke habe ich nur die Hälfte verwendet und führe das auch entsprechend im Rezept unten auf. Ich weiß, dass der Kuchen schön feucht sein soll, doch wenn man die ganze Menge verwendet wird das ganze eher zu Matschepampe und mir persönlich auch zu süß. Den Zucker habe ich auch wieder reduziert...
Tres Leche Kuchen mit Physalis aus eigenem Anbau
Tres Leche Kuchen
Zutaten für den Kuchen:125 gr Butter, weich
175 gr Zucker
2 Eier
280 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
2 TL Backpulver
Prise Salz
250 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Tres Leche Sauce:
200 ml Kondensmilch, gezuckert (z. B. Milchmädchen)
150 ml Kondensmilch
50 ml Sahne
1 EL Rum
sonstige Zutaten:
Sahne & Schokolade zur Garnierung
Obst nach Bedarf
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Ø 26cm oder eine Kastenform bzw. (Browniepan) 23x23cm einfetten und mehlen (meine Form hat 28 x 18 x 4 cm) bzw. mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermengen, zur Seite stellen. Dann die Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, bis die Masse etwas heller wird. Nun die Eier nacheinander unterrühren, dann Milch und Mehlmischung abwechselnd unterrühren.
Den Teig in die Form geben und im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30-35 min. backen, Stäbchenprobe machen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Tres Leche Sauce gut verrühren. Wenn der Kuchen gar ist, diesen aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen den gesamten Kuchen mehrfach einstechen, am besten jeden Zentimeter ein Stich. Nun die Tres Leche Sauce mit einem Löffel über den gesamten Kuchen verteilen. Den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Bedarf noch mit aufgeschlagener Sahne überziehen und mit Schokoladenraspeln und/oder Obst anrichten.
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